Empresa nacional ubicada en la localidad de Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires, Bernesa tiene una trayectoria de más de 70 años como proveedora de la industria elaboradora de chacinados, embutidos y fiambres. Gracias al servicio y la calidad de sus productos, muestra un constante crecimiento en el mercado argentino. Cuenta para ello con un excelente equipo profesional que trabaja en cada sector para brindar al cliente la mejor atención de acuerdo a cada necesidad.
En un mercado cada vez más competitivo, Bernesa se destaca por su compromiso con la calidad y la innovación en los productos alimenticios. Con una amplia oferta de materias primas y productos para la elaboración de chacinados, embutidos y fiambres, está posicionada como un proveedor clave para el sector y como una empresa enfocada en brindar una cuidada atención a cada uno de sus clientes. Este enfoque personalizado le permite adaptar los procesos de producción a cada necesidad específica, garantizando así una experiencia única y satisfactoria. Además, el riguroso control de calidad que implementa en cada etapa de elaboración asegura que los productos cumplan con los más altos estándares de inocuidad. Gracias a la experiencia acumulada y a la permanente inversión en capacitación y desarrollo, Bernesa ofrece hoy soluciones integrales que benefician a sus clientes y que contribuyen a la excelencia en la industria alimentaria.
BIOTECNOLOGÍA
Como especialistas en la industria cárnica, los profesionales de Bernesa ofrecen soluciones personalizadas para optimizar los procesos de producción. Sus bioconservantes y starters son el resultado de años de investigación y desarrollo, garantizando productos de la más alta calidad y seguridad alimentaria.
OFERTA DE PRODUCTOS
Bernesa ofrece una variedad de productos, incluyendo bioprotectores, cultivos starter, antioxidantes, féculas, almidones, proteínas, sabores, fosfatos, entre muchos otros que son esenciales para la producción de embutidos y otros productos cárnicos. Estos productos son adaptables a las necesidades específicas de cada cliente, permitiendo formulaciones personalizadas para diferentes tipos de embutidos o chacinados, según la necesidad del cliente, destacándose en los 15 últimos años en su fabricación de bioprotectores y starter.
ATENCIÓN PERSONALIZADA
La atención personalizada es un pilar fundamental de trabajo en Bernesa. Se realiza un seguimiento cercano a cada cliente, adaptando fórmulas y procesos según las necesidades específicas de su maquinaria y producción. Esto incluye asesoramiento sobre la formulación de productos y la adaptación a las capacidades de su planta. Esta relación implica un contacto directo para entender las necesidades tanto comerciales como productivas. Esto contempla visitas particulares para ofrecer asistencia directa en las instalaciones del cliente, asesorar sobre el uso la maquinaria disponible y sobre cómo puede adaptar sus procesos de producción para optimizar tiempos y costos.
CONTROL DE CALIDAD
El control de calidad es otro de los pilares que sostienen el crecimiento de Bernesa. Este control comienza en la recepción de las materias primas, donde se verifica que cumplan todos los estándares establecidos. Durante la producción, se supervisa que las operaciones se realicen bajo condiciones adecuadas, para ello se aplican procedimientos estandarizados de trabajo (POES) y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que son fundamentales para prevenir la contaminación física, química o biológica. En el producto terminado, se efectúan controles finales antes de su liberación al mercado. Estos incluyen inspecciones visuales, análisis de laboratorio, verificación del etiquetado, condiciones de envasado, trazabilidad y cumplimiento de especificaciones técnicas.
LABORATORIO PROPIO
En Bernesa el control de calidad está integrado por personal capacitado que a través de muestreos en los sectores de producción de Polvos, Líquidos y Biotecnología realiza controles microbiológicos y fisicoquímicos de los diferentes lotes. Para ello cuenta con un laboratorio completamente equipado para realizar análisis y verificar que se cumplan los criterios de calidad establecidos para su comercialización. La empresa implementa un sistema de control de calidad, estableciendo normas, procedimientos, capacitaciones, auditorías, registros, controles de documentos y una visión de mejora continua.
En Bernesa, el Control de Calidad es un componente estratégico que integra aspectos técnicos, sanitarios y administrativos, necesarios para el funcionamiento responsable y eficiente de la empresa.
PLANTA PILOTO
Bernesa se encuentra siempre en la búsqueda de mejorar el servicio y la excelencia de sus productos. En el Departamento de Calidad, sus profesionales desarrollan, analizan, controlan y hacen el seguimiento de la producción de sus clientes, con asesoramiento personalizado. En el tercer piso de la fábrica se encuentra la planta piloto, especialmente equipada para elaborar lotes de prueba de productos cárnicos, con formulaciones nuevas, y para controlar en forma periódica el buen funcionamiento de los productos de cada línea. La tarea de los técnicos profesionales en planta piloto es:
• Desarrollar y probar formulaciones que se adapten a las necesidades de cada cliente.
• Elaborar un control interno de formulación y funcionamiento de los productos Bernesa, evaluando rendimiento, función, sabor, corte, humedad y otros aspectos de producto terminado, lo que permite evaluar características que escapan al análisis de laboratorio químico.
• Diseño y desarrollo de nuevos productos, en la búsqueda de la innovación en la industria alimentaria argentina.
MÁS INFORMACIÓN:
C. Molina Arrotea 2151
Lomas de Zamora, Buenos Aires
Tel: (+54) 4282-4500/4282-5161
(+54 9) 11-5904-0330
