La capacitación será uno de los pilares de la Master Feria que se llevará a cabo los días 14, 15 y 16 de octubre.
El Centro de Convenciones Córdoba será el ámbito ideal para desarrollar el concepto de “Master Feria”: un evento donde se pueden encontrar en múltiples intercambios la innovación y los conocimientos técnico-científicos aplicados a los procesos de elaboración de alimentos, sus técnicas y sus tecnologías. Esto significa que en el mismo pabellón habrá un área de exposición de equipamientos, materias primas, aditivos, envases, embalajes e insumos que estará acompañada con el trabajo académico-técnico en manos de profesionales provenientes del campo de la universidad y de la ciencia aplicada.
Córdoba Tecnoalimentaria ya es una realidad: una feria internacional de tecnología y una vidriera completa de las mejores soluciones, desde los ingredientes hasta los métodos de procesamiento, desde el embalaje hasta la logística, para todos los segmentos de la industria de alimentos y bebidas.
Teniendo en cuenta la necesidad que tiene la industria alimentaria argentina de ponerse al nivel de la competencia mundial con alimentos sanos, inocuos, atractivos al paladar y a costo competitivo, esta será una gran oportunidad para reunir a todos los referentes y participantes del sector.
En este marco están programadas dos Jornadas Técnicas con el respaldo del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA), un posgrado de altísimo nivel nacido de la cooperación entre la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) y la Università degli Studi di Parma (UNIPARMA), Italia.
Jornada Técnica: Servicios de alimentación y catering institucional
Miércoles 3 de junio | 14:30 – 18:30 hs
Objetivo
Brindar una visión integral y actualizada sobre la gestión de los servicios de alimentación y el catering institucional, abordando las decisiones estratégicas, operativas y técnicas que impactan en la eficiencia del servicio, la inocuidad de los alimentos y la calidad nutricional, considerando las particularidades de los distintos tipos de servicios institucionales.
Destinatarios
Empresas de catering y servicios gastronómicos, responsables y gerentes de servicios de alimentación, nutricionistas, técnicos y tecnólogos en alimentos, responsables de calidad e inocuidad, instituciones públicas y privadas vinculadas a servicios de alimentación y proveedores de equipamiento, insumos y soluciones tecnológicas del sector.
Jornada Técnica: Avances y tendencias en producción, envasado, refrigeración y almacenamiento de alimentos elaborados refrigerados y congelados
Jueves 4 de junio | 14:30 – 18:30 hs
Objetivo
Intercambio de conocimiento entre especialistas del sector productivo, la industria y el ámbito académico, abordando aspectos vinculados a la mejora de los procesos productivos y la eficiencia tecnológica, nuevas tecnologías de envasado, sistemas de refrigeración y congelación más eficientes y sostenibles, y la gestión y control de la cadena de frío.
Destinatarios
Profesionales técnicos de la industria alimentaria, empresas elaboradoras de alimentos refrigerados y congelados, especialistas en tecnología de los alimentos, responsables de producción, logística y cadena de frío, investigadores, docentes y estudiantes.
SOBRE PUBLITEC
Desde 1966, Publitec es líder en la difusión de la innovación en la industria de alimentos. Es la editorial referente que impulsa el intercambio de conocimiento entre las industrias de la alimentación y la tecnología alimentaria.
Durante esta larga trayectoria, Publitec ha consolidado su posicionamiento en el sector editorial y ferial en tecnologías de procesamiento y envasado para verduras, frutas, carnes, leche y productos lácteos. El reciente acuerdo estratégico con MITA (Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos) la ha impulsado aún más para ocupar un lugar destacado entre los eventos internacionales del sector.
SOBRE MITA – FAUBA
La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) y la Università degli Studi di Parma (Italia) han desarrollado en forma conjunta el Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA), con el objetivo de contribuir a la formación de profesionales con conciencia científica, técnica y de gestión, para la aplicación de innovaciones en las empresas alimentarias, con especial énfasis en la transferencia de tecnología y management de la industria de alimentos italiana a la argentina.
El MITA busca brindar una sólida formación integrada en las áreas científica y tecnológica, con el objetivo de capacitar para el análisis, la evaluación, el diseño, el desarrollo, la planificación y la implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios.
