El presente informe describe la evolución que tuvo el mercado de exportación porcino de la Argentina en los últimos años 14 años. Este aspecto es quizás la cuenta pendiente más importante que tiene esta cadena, dado que el crecimiento sostenible del sector fue impulsado casi exclusivamente por el consumo interno. El trabajo describe la evolución de las toneladas exportadas, los principales destinos, los rubros y el valor promedio al cual se exportó la carne de cerdo en los últimos años. Se marca la necesidad de desarrollar este mercado como una herramienta de descompresión del mercado interno, en especial en épocas criticas como la actual. Esta necesidad se hace más notoria a la hora de analizar la evolución de países vecinos y la comparación de nuestras fortalezas agroecológicas que nos pone en una situación de alta competitividad que, sin duda y a la luz de los indicadores, no estamos aprovechando.
Volúmenes exportados
Durante el periodo 2010-2023 se exportaron un total de 208.314 tn, con un promedio por año de 14.880 tn (Gráfico 1). El promedio anual producido en el mismo período fue de 474.918 tn., por lo que del total el promedio anual destinado a exportación desde 2010 a 2023 fue del 3.1% (Gráfico 2). El total de ingreso por exportaciones en el período 2010-2022 fue de U$S 308.276.000 (Cuadro 1).
Gráfico 1 – Evolución en miles de tn de las exportaciones. Periodo 2010-2023. Secretaria Bioeconomía. 2024.
Gráfico 2 – Relación entre las toneladas (en miles) promedio anual producidas y las destinadas al mercado exportador en el periodo 2010-2023
Destino de la producción de maíz y harina de soja. Campaña 2021-2022.
En la campaña 2021-2022 de un total de 59 millones de toneladas de maíz producidas se destinaron al consumo interno solamente 20 millones (alimentos balanceados, consumo directo de animales). Esto significa que sólo el 33.8% del maíz que producimos se transforma en otro producto de mayor valor agregado dentro del país. Una situación similar se da con la harina y el expeller de soja: de los 28 millones de toneladas producidas en la citada campaña, solamente se utilizaron en el país como fuente proteica para animales el 13.2%. El resto se exporta como tal a otros países que realizan la transformación en carne, leche o huevos (Gráfico 3).
Gráfico 3 – Producción y uso en el mercado interno de maíz y de harina/expeller de soja (en miles de tn). Fuente: Anuario 2022. BCR.
