La industria alimentaria actual demanda procesos capaces de combinar eficiencia, calidad e innovación para desarrollar ingredientes funcionales, estables y seguros. Entre las tecnologías más versátiles para la transformación de líquidos en ingredientes en polvo de alto valor agregado se encuentra el secado spray. Este proceso permite convertir soluciones, emulsiones o suspensiones en polvos estables, con control preciso de humedad, granulometría y propiedades funcionales. Galaxie, empresa argentina fundada en 1968 y con presencia en más de 26 países, se especializa en el diseño y fabricación de equipos de secado spray para aplicaciones industriales.
Con más de cinco décadas de experiencia, Galaxie combina tradición industrial e innovación tecnológica. Su presencia internacional y su enfoque en soluciones a medida la posicionan como un referente en tecnología de secado spray para la industria alimentaria. En un entorno donde la diferenciación de productos depende cada vez más del proceso, el secado spray se consolida como una plataforma tecnológica estratégica.
El secado spray se aplica en múltiples desarrollos alimentarios, entre ellos, huevo en polvo, proteínas funcionales, ingredientes encapsulados, extractos vegetales y saborizantes y aromatizantes. Su principal fortaleza radica en la posibilidad de controlar variables críticas como temperatura de entrada, temperatura de salida, tipo de atomización y tiempo de residencia. El secado spray también permite encapsular ingredientes sensibles, proteger aromas y compuestos volátiles, mejorar estabilidad oxidativa y controlar tamaño de partícula. Por estas razones, se ha convertido en una herramienta clave para departamentos de I+D y desarrollo de nuevos productos.
En aplicaciones alimentarias, el proceso debe garantizar calidad e inocuidad, por lo que es indispensable un diseño higiénico del equipo que permita alcanzar la estabilidad microbiológica de producto, con repetibilidad de lotes, y control de humedad residual. La automatización y el monitoreo continuo de los equipos de Galaxie permiten mantener están dares consistentes y cumplir con las más altas exigencias regulatorias.
GALAXIE: TRAYECTORIA E INNOVACIÓN EN SECADO SPRAY
Con origen en 1968, Galaxie es una empresa argentina especializada en el diseño y fabricación de equipos de secado spray y sistemas complementarios. A lo largo de su trayectoria, ha desarrollado soluciones industriales para aplicaciones alimentarias, químicas y farmacéuticas, con presencia en la Argentina y más de 26 países. Su propuesta integra ingeniería de proceso, automatización y control avanzado, desarrollos a medida de las necesidades del cliente y soporte técnico continuo. El enfoque parte del análisis del producto y del proceso, incluyendo ensayos piloto para validar condiciones de operación antes de escalar a producción industrial. Pero Galaxie no solo fabrica secadores spray, su propuesta incluye ingeniería de proceso; diseño y dimensionamiento; fabricación propia; desarrollo de tableros de control; montaje y puesta en marcha y soporte técnico especializado. Este enfoque integral permite adaptar la tecnología a las necesidades específicas de cada industria y cada ingrediente. La experiencia posiciona a esta empresa como un actor relevante en el desarrollo de tecnologías aplicadas a la industria alimentaria.
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