EDITORA ESPECIALIZADA EN LA DIFUSIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 226

SUMARIO LIC 226

MERCADOS

4

La ganadería bovina en 2022

Balance de un año colmado de adversidades en el cual el sector ha trabajado pensando el futuro

María Julia Aiassa – Rosgan

INSTITUCIONES

8

La Argentina ya puede exportar carnes bovinas a México

El SENASA y el SENASICA trabajan en los detalles del certificado sanitario

10

Conferencia mundial sobre bioeconomía – ICABR 2023

El IICA y la SAGyP organizan la 27ª edición en Buenos Aires

EMPRESAS

12

Warbel

Bandas transportadoras y de proceso Chiorino de poliuretano HP

PANDEMIAS

16 

Ya hay brotes de Influenza Aviar en cinco países de América del Sur

La difusión del virus tiene las implicaciones para la salud pública, la economía y la vida silvestre

ROTULADO

20 

Oficialización de los atributos “Vegano” y “Vegetariano”

Celina Moreno – Responsable del Área Nutrición. Dirección de Agregado de Valor y Gestión de Calidad – Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca

NUTRICIÓN Y SALUD

24 

Hacer un Maradona: la habilidad también entra por la boca

Los economistas Martín Rossi y Christian Ruzzier plantean una hipótesis que conecta dos pasiones de la Argentina, Uruguay y Brasil: el fútbol y la carne

INOCUIDAD

28 

Resistencia a los antimicrobianos en la interfaz ganado-humano

Implicaciones para los servicios veterinarios
U. Magnusson, A. Moodley y K. Osbjer

SUSTENTABILIDAD

36 

Implicancias para la sostenibilidad de la creciente demanda mundial de carne de cerdo

Wusheng Yu y Jørgen Dejgård Jensen

Departmento de Alimentos y Recursos Económicos – Universidad de Copenhagen. Copenhagen, Dinamarca.

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