La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 230

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SUMARIO LIC 230


INOCUIDAD
4
La vacunación contra la influenza aviar no debe ser una barrera para el comercio seguro. Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA/OIE)

10
Una sola salud
La salud de las personas, los animales y los ecosistemas está estrechamente interrelacionada.

HOMENAJE
14
Herbert W. Ockerman
Profesor Emérito de Ciencia Animal y Ciencia de los Alimentos –Colegio de
Alimentos, Agricultura y Ciencias Medioambientales y Centro de Investigación y
Desarrollo Agrícola de la Universidad Estatal de Ohio, OSU, EE.UU.

FERIAS
16
Lanzamiento de IFFA 2025: repensar la carne y las proteínas
Los expositores ya pueden registrarse para formar parte del evento líder de la
industria cárnica y proteica.

18
Intercarn 2024 reunirá a las marcas líderes de la industria cárnica
Se desarrollará del 18 al 21 de marzo en el marco de Alimentaria

INSTITUCIONES
20
“Carne, una pasión argentina” del IPCVA obtuvo un importante galardón
internacional
El libro ganó un Gourmand Award, considerado el “Oscar” de la literatura
gastronómica

22

Las Naciones Unidas declararon el 2024 como “Año Internacional de los
Camélidos”
Estos animales son capaces de aprovechar los recursos naturales de entornos
hostiles e inhóspitos, como son las montañas y las tierras áridas y semiáridas.
24
IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos
Tendrá lugar del 4 al 6 de septiembre en la Torre de las Telecomunicaciones,
Montevideo, Uruguay.
26
El IPCVA apuntalará el sector ganadero de ExpoagroOfrecerá un ámbito
para la capacitación, el mejoramiento genético, los negocios y el trabajo de los
criadores
DEFORESTACIÓN
28 
Teledetección e inteligencia artificial para cumplir con las normativas
ambientales sobre ganadería de la UE Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti – Jefe
Departamento de Promoción Interna del IPCVA

NORMAS
30
Normas ISO 14060 y huella de carbono Aplicación en la industria
alimentariaIng. en Alimentos Gerardo Blasco – Ing. en Alimentos Eduardo
Peralta (Tasker Consultores – UNQ) www.blasper.com.ar

SUSTENTABILIDAD
36
Ganadería bovina y cambio climático en las Américas: hacia modelos de
desarrollo bajos en carbono
Ernesto F. Viglizzo – Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura (IICA)

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