Laboratorios Basso S.A: Seis razones para incluir Gelato Zero en la carta de helados

Fecha de publicación:15 diciembre, 2025

El helado sin azúcar dejó de ser un producto de nicho para convertirse en una realidad del mercado. Los consumidores están más atentos a lo que comen y buscan opciones que les permitan disfrutar el momento sin sacrificar su bienestar. Este escenario representa una oportunidad de negocio increíble para los heladeros. Después de todo, la evolución de las preferencias nutricionales abre la puerta a un público mucho más amplio: desde quienes deben consumir productos sin TACC, hasta veganos y personas que deciden llevar una alimentación más saludable. Por lo tanto, incluir una línea de helados sin sacarosa agregada es una estrategia inteligente para diferenciarte de la competencia y demostrar que una heladería está a la vanguardia. En este contexto, el Gelato Zero de Laboratorios Basso se presenta como la solución perfecta.

Cuando hablamos de helados sin azúcar, nos referimos a aquellos a los que no se les ha añadido sacarosa. Para los heladeros este cambio no es simple, ya que la sacarosa aporta sólidos y actúa como un anticongelante natural. Por eso, deben usar nuevas bases e ingredientes para reemplazarla y lograr un resultado de calidad. Es importante aclarar que un helado sin sacarosa no significa que no contenga otros tipos de azúcares. La leche y las frutas, por ejemplo, contienen azúcares naturales como la lactosa y la fructosa. Por lo tanto, aunque se les retira el azúcar añadido, estos helados siguen conteniendo mono y disacáridos de forma natural. Por lo tanto, los helados sin azúcar contienen mono y disacáridos, pero son notablemente reducidos en glúcidos. De hecho, una porción de estos helados contiene 90% menos de azúcares que la versión original.

*La incorporación de Gelato Zero ayuda a captar a una nueva clientela y aumentar la rentabilidad del negocio, sin comprometer el sabor ni la calidad.*

¿Cuáles son los beneficios que obtienen los heladeros al comercializarlo?
Incorporar helado sin azúcar a la oferta de productos es una decisión estratégica que aporta múltiples ventajas competitivas y comerciales.

1 – Atrae a nuevos públicos y amplía el mercado. Ofrecer helado sin azúcar permite llegar a un segmento más amplio de clientes. Esto incluye a personas que por indicación médica, como diabéticos y celíacos, o por elección personal, como veganos o quienes siguen una dieta fit, buscan opciones más saludables.

2 – Contribuye a diferenciarse de la competencia. Al satisfacer esa demanda del mercado, el heladero logra diferenciarse de la competencia y posicionar a su marca como innovadora y consciente de las preferencias nutricionales de los consumidores.

3 – Permite elaborar helados sin sellos. Una de las grandes ventajas es que el helado sin azúcar añadido evita la necesidad de colocar los octógonos de advertencia que establece la Ley de Etiquetado Frontal. Esto no sólo mejora la percepción del producto, sino que lo hace más atractivo para aquellos consumidores que prefieren evitar los productos con sellos nutricionales, impulsando así las ventas.

4 – Impulsa la rentabilidad y favorece el posicionamiento de la marca. El helado sin azúcar se percibe como un producto premium con un alto valor añadido. Esto permite ofrecerlo a un precio competitivo y, al mismo tiempo, aumentar los márgenes de ganancia. Al adoptar esta tendencia, la heladería se posiciona como innovadora y comprometida con la salud de sus clientes, optimizando su imagen y fidelizando a quienes valoran estas opciones.

5 – Fomenta la alineación con las tendencias del mercado. Al comercializar helados “sugar free”, el heladero demuestra que está en sintonía con las tendencias actuales del sector. Esta visión lo ayuda a desmarcarse de la competencia y a posicionarse como un referente en el segmento.

6 – Impulsa la fidelización de los clientes. Cuando alguien escucha las necesidades de sus clientes, no sólo los retiene, sino que también fortalece su lealtad. Además, comercializar este tipo de helados permite que los clientes puedan encontrar en una misma heladería alternativas que satisfagan las distintas necesidades dentro de un grupo familiar.

GELATO ZERO, ALIADO PARA FABRICAR HELADOS SIN AZÚCAR
Gracias a la tecnología de Laboratorios Basso, puede garantizar que el helado mantendrá una cremosidad y un sabor excepcionales a pesar de la ausencia de azúcar añadido. Esto asegura la satisfacción del cliente y demuestra que una alternativa saludable no implica renunciar a un helado delicioso. Los desarrollos incluyen cuatro bases específicas y reducidas en glúcidos, diseñadas para adaptarse a diferentes necesidades y tipos de helado:
-Núcleo Gelato Zero RFA (UF389RFA). Es una base reducida en fructosa, ideal para helados lácteos.
-Núcleo Gelato Zero RFC (UF389RFC). Una opción con menos fructosa y un extra de colágeno, perfecta para quienes buscan un valor nutricional adicional en sus helados lácteos.
-Núcleo Gelato Zero CL (UF389CL). Esta base no contiene fructosa y está pensada para la elaboración de helados lácteos.
-Núcleo Gelato Zero VEG RFA (UF389VRFA): La solución a base de plantas y reducida en fructosa, creada especialmente para helados de agua y frutales.