El mundo vegano no se detiene y sigue su evolución marcando, bajo diferentes perspectivas, nuevos estilos de vida que impactan en la forma de comer de este segmento específico. Con el surgimiento del veganismo, hemos aprendido poco a poco a alimentarnos de manera diferente sin tener que renunciar al sabor y al placer en el consumo de estos alimentos. Innovadoras, naturales y livianas, las bases integrales sin leche de Pehuenia abren nuevas oportunidades para los heladeros y satisfacen las expectativas de los consumidores.
Pehuenia Alimentaria, líder en ingredientes para heladería, pastelería, gastronomía y cocktelería, está muy satisfecha de haber decidido apostar a la línea vegana o mundo “veggie” para la elaboración de helados, generando así nuevas oportunidades para los heladeros y consumidores. Este año cumple el segundo año desde su lanzamiento, con interesantes resultados que acompañaron la tendencia de un segmento de mercado hacia este tipo de productos. La introducción de esta línea para helados consistió en una propuesta que responde a tres características beneficiosas, consistentes en:
– Bases integrales que promueven la eficiencia en el proceso de elaboración, reconstituyéndose solamente con agua.
– La posibilidad de obtener muy buenos sabores, similares a los convencionales, con resultados óptimos en sabor y textura.
– La opción de contar con diferentes alternativas a elección de los sabores que se deseen introducir en la vitrina para su venta.
Las bases integrales para helados veganos de Pehuenia han logrado satisfacer a una parte del mercado que no desea consumir productos de origen animal, pero que desea disfrutar del sabor de un buen helado, y que a la vez garantice su seguridad alimentaria. Es necesario derribar el mito de que los alimentos veganos son “aburridos” o escasos de sabor.
Desde siempre, la prioridad de Pehuenia ha sido trabajar en la innovación y el desarrollo de nuevos productos que se adapten a las necesidades del mercado, buscando potenciar el sabor y primando la calidad. Por esa razón, viene trabajando en una propuesta atractiva e innovadora, con constantes mejoras por parte del área de Investigación y Desarrollo (I&D) gracias al profesionalismo y el trabajo en equipo. Se trata de dos bases veganas para la elaboración de helados cuya característica diferencial se centra en la presencia de fibras vegetales y proteínas de arroz, que permiten reemplazar la leche y todos los componentes de origen animal. Al contar con fibras prebióticas, posee un reducido valor calórico y no contiene sodio.
Por un lado, la Base Vegana Integral de Chocolate desarrollada por Pehuenia para cuya elaboración sólo se necesita 350 g de polvo y 650 cc ml de agua.
Una opción simple sin leche y con mucho sabor a chocolate obtenido del cacao. Y también la posibilidad de realizar diferentes sabores a través de la aplicación de la Base Vegana Neutra o Blanca, que permite la incorporación de pastas y variegatos, también de perfil vegano, en su proceso de elaboración. Su dosificación es de 320 g si es base vegana blanca con 680 ml de agua. Luego del proceso de pasteurización se pasa a saborizar con las pastas sugeridas, con una dosificación de 40 g por litro de mix. Algunos de los sabores preferidos que se impulsaron y que desarrollan los heladeros son el clásico chocolate, tiramisú, maracuyá, vainilla, maní, frutilla, banana entre otros.
“Estamos muy contentos por la iniciativa llevada a cabo con este producto, cuya idea también puede ser inspiradora para aquellos heladeros que aún no la probaron o no se abrieron todavía hacia esta tendencia de sabores veganos, genuinos, sabrosos y de una variedad de sabores que se pueden elegir”, comenta Fernando Telias, Director Comercial de Pehuenia Alimentaria.
Pehuenia Alimentaria acompaña, como en todos los años, al sector heladero, pastelero y gastronómico, desarrollando diversas líneas de productos alimenticios que permiten innovar y crear diferentes recetas que se adaptan a las nuevas necesidades del mercado.
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