“Hemos traído muchísimas novedades”
En el corazón de FITHEP, un stand se destacó por la cantidad de equipos novedosos que exhibía y por las demostraciones de sus maestros pasteleros y panaderos. La intensidad del trabajo fue notable a lo largo de todas las jornadas, con un interés permanente del público. Raul y Felipe Berestan comentan algunas de las novedades que presentaron.
En esta feria vemos una concurrencia numerosa y muy profesional. Estamos conformes con la organización, que supo convocar a clientes potenciales y no a visitantes curiosos que entorpecen un poco el trabajo, como a veces sucede en otras ferias. Esta vez hubo cantidad y calidad de visitantes. Presentamos propuestas y novedades muy interesantes y disruptivas, orientadas a optimizar la operatoria del panadero aplicando las más modernas tecnologías del mundo. Entre ellas, toda la línea de máquinas para chocolatería de Pomati: grageadoras, bañadoras, fundidoras, templadoras y cortadoras a chorro de agua. En el stand también pueden verse equipos muy novedosos, como los de Weber, que enfrían el pan al vacío en cuestión de minutos. Se utilizan en las grandes industrias que necesitan enfriarlo para poder cortarlo o envasarlo. Y los hornos Wiesheu, de Alemania, con un sistema muy particular de carga y descarga con puertas sin bisagras.
Como es habitual en nuestros stands, presentamos además toda la línea para elaboraciones con masa madre de Bongard, de Francia, marca líder en el mundo, que abarca el proceso completo: cámaras de mantenimiento para fermentaciones largas de 18 horas, divisoras, armadoras de pan y el horno de piso. Asimismo, exhibimos toda nuestra línea de exhibidoras refrigeradas con tecnología inverter y calefaccionadas. Una novedad son las exhibidoras para medialunas calientes, que hacen realidad un objetivo de los panaderos hasta ahora incumplido: conservar la temperatura de las medialunas después de horneadas durante al menos tres horas, o siete u ocho horas en el caso del pan de queso.
Son muchas las novedades, ya que seguimos representando a empresas de Francia, Bélgica, Italia, Alemania, Holanda y España. Todo esto se complementó con demostraciones y elaboraciones.
Tenemos que agradecer a los profesionales Claudio Olijavetzky, Juan Pablo Colubri y Julieta Monjes, que nos acompañaron con gran profesionalismo y que son, además, asesores permanentes de nuestra empresa y están a disposición de nuestros clientes. La gente vino muy atraída por estos especialistas tan reconocidos, que hacen un trabajo brillante.
