Se acerca la World Dolce Expo, organizada por el Italian Exhibition Group, cuya 45ª edición se celebrará del 20 al 24 de enero en el Rimini Expo Centre. El evento, punto de referencia para el mundo del foodservice dulce, mostrará lo mejor de todo lo relacionado con las cadenas de suministro del helado artesanal, la pastelería, la panadería, el café y el chocolate.
Los salones incluirán numerosas novedades, acompañadas de las últimas tendencias en cuanto a consumo y nuevos formatos de espacios. Las cadenas de suministro de SIGEP ocuparán los 28 pabellones del centro de exposiciones, con una nueva y funcional distribución para compradores y operadores.
Más de 1.200 marcas ocuparán los 129.000 m2 de espacio de exhibición, el 90% del cual ya está agotado. Gracias a la colaboración con las asociaciones de artesanos y comerciantes del sector, asociaciones nacionales y mundiales de maestros heladeros, pasteleros, panaderos, baristas y especialistas del café, SIGEP 2024 favorecerá nuevas oportunidades de negocio y networking y proporcionará información detallada sobre los mercados exteriores.
Desde novedades de productos de los distintos sectores y las últimas tendencias en packaging hasta las tecnologías relacionadas con maquinaria y sistemas, con especial atención a temas relacionados con la gestión de la empresa y del personal. Se dará amplio espacio a los temas de sostenibilidad, cultura de producto y desarrollo de marketing, así como a la innovación digital.
Internacionalidad
El lanzamiento internacional de Sigep está avanzando rápidamente: la prueba está en la reciente expansión hacia los mercados asiáticos con la apertura estratégica en el mercado chino con SIGEP China, en la ciudad de Shenzhen, y el lanzamiento de Sigep Asia en Singapur. El apoyo continuo de la ITA (Agencia de Comercio Italiana) para la promoción y la internacionalización de las empresas italianas en el extranjero aumentará la ya numerosa representación de compradores que se espera lleguen a Rímini en enero, donde serán recibidos con un programa específico y completo para conocer a las principales empresas del sector que siempre han estado presentes en Sigep.
La internacionalidad también cobrará protagonismo en “Vision Plaza”, donde en las charlas programadas se informará sobre los aspectos más competitivos del negocio internacional del dolce foodservice artesanal internacional, así como los temas de mayor actualidad:desarrollo sostenible, formación y tecnología.
Grandes competencias internacionales y nacionales Los campeonatos internacionales son uno de los motores del evento, una oportunidad única para que los jóvenes conozcan a los grandes maestros y aprendan habilidad estécnicas, creatividad e innovación. Las seis “Arenas” especializadas albergarán competiciones, talleres y demostraciones internacionales. El Gelato Arena acogerá un año más la Gelato World Cup, la competición internacional más esperada e importante del mundo que incluye pruebas de heladería, pastelería y chocolatería, catering y escultura de hielo, en la que participarán doce equipos. El concurso decidirá el equipo ganador del título de Campeón del Mundo de Helado 2024.
Además, Sigep Gelato D’Oro premiará a los mejores profesionales del helado y de lapastelería italianos, que competirán en la segunda edición de la Gelato Europe Cup,prevista para su celebración. en Sigep 2025.Las competencias en el Pastry Arena incluirán la Copa Mundial Junior de Pastelería(JPWC), que realza el talento de los jóvenes menores de 23 años con doce equipos que compiten sobre el tema “Mitos y Leyendas”. También se celebrarán los Campeonatos Italianos de Pastelería Senior y Junior, con los temas “Viajar al Este” y “Un futuro sostenible”, respectivamente.
Los pasteleros más jóvenes competirán en el proyecto deformación SIGEP Giovani, en colaboración con la “Pasticceria Internazionale”, las empresas expositoras de Sigep y las escuelas de hostelería de toda Italia, para poner en práctica los conocimientos y habilidades aprendidos en la escuela. Y, una vez más, los jóvenes panaderos se centrarán en el Bakery Arena with Young Ideas, el concurso dirigido a los talentos de las escuelas de hostelería italianas y de las organizaciones de formación profesional, cuyos esfuerzos serán juzgados por panaderos expertos.
Más información
www.sigep.it
