SUMARIO HPL 310
FERIAS
8
Alimentaria + Hostelco: 50 años llenos de juventud
Del 23 al 26 de marzo se celebró el 50º aniversario de esta emblemática exposición en el inmenso predio Gran Via de Fira de Barcelona
FITHEP LATAM 2026
22
Publitec y FITHEP, un largo y fructífero camino
La revista Heladería Panadería Latinoamericana es un puente entre los que buscan crecimiento y superación
24
Actividades dentro de FITHEP Latam Expoalimentaria
30
Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca
La mejor torta de chocolate de la Argentina 2026 se elegirá en FITHEP
EMPRESAS
36
Laboratorios Basso S.A.
Transformación vegana: cómo transformar helados al agua en helados veganos sin perder la cremosidad
38
GHELCO
Crocantes, crumpys y granas para decoración de helados y postres
FERIAS
40
Presentación de Argentina Alimenta
“Argentina, foco de la industria de alimentos en Latinoamérica”
44
TUTTOFOOD refuerza su papel para conectar compradores globales y cadenas de suministro
El sector foodservice de América Latina se estabiliza mientras el mercado global evoluciona y aparecen nuevas dinámicas de abastecimiento
46
En Italia unen fuerzas para construir el futuro de la panadería
SIGEP World forma parte de “Una alianza por el pan”
INGREDIENTES
50
Edulcorantes: abordando preguntas comunes y desmintiendo mitos
Consejo Europeo de Información sobre la
Alimentación – EUFIC
INDICACIONES GEOGRÁFICAS
56
Dulce de leche, alfajor y territorio
Cuando la ciencia se cruza con la identidad
