FEPALE
6
16° Congreso Panamericano de la Leche
Con gran éxito se desarrolló en Quito, Ecuador
EMPRESAS
10
Petropack
Nuevo sachet de leche sin cadena de frío y totalmente reciclable
15
BIA Consult
Verificación del protocolo de limpieza con tiras rápidas de ZEULAB
David Millán – Doctor en Tecnología de Alimentos.
Business Developer en ZEULAB
16
Diversey
Divos ACP: protocolo de limpieza acelerada para membranas de procesamiento de productos lácteos
20
SIMES
Máquina lavadora de baldes plásticos para helados
NUTRICIÓN Y SALUD
26
Nuevas estimaciones mundiales del hambre oculta
Medidas necesarias para hacer frente a los alarmas niveles de deficiencia de micronutrientes en todo el mundo
30
Influencia de la fortificación con zinc y la extracción de colesterol
en el queso untable
Milagros López Hiriart, Yanina Pavon, Sandra Lazzaroni, Sergio Rozycki , Patricia Risso.
COPRODUCTOS
42
Desarrollo y análisis sensorial de bebida alcohólica destilada a base de lactosuero
Soto P.B.; Gobetto C.F.; Torasso H.V.; Basso R.F.; Salgado F.
Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL). Villa María, Córdoba, Argentina.
investigacion@escueladelecheria.edu.ar
