SUMARIO TLL 135
FERIAS
4 La lechería de Villa María exhibió toda su potencia en la MECA 26 De la producción de pasto hasta la degustación de los quesos, toda la cadena láctea estuvo representada
22 Primera edición de Córdoba TecnoAlimentaria + Envase Alimentek. La industria láctea será un eje del encuentro Publitec Editora y su socio estratégico, el Instituto Argentino del Envase, estarán presentando en el centro del país su primera plataforma ferial con tecnologías para
la industria.
EQUIPAMIENTO
24 Medición de caudal y nivel en la industria láctea Tecnologías para lograr mediciones confiables en procesos exigentes
INOCUIDAD
28 Integrar la irradiación al proceso productivo
Una mirada desde la gestión de una planta multipropósito. Ing. Daniel Perticaro, Cr. Martín Perilli – Responsables de la gestión de Ionics.
34 La EFSA ratificó la seguridad del aspartamo-acesulfamo E 962
El edulcorante fue reevaluado a la luz de las condiciones de uso actuales y de la nueva información científica disponible.
NORMATIVA
30 El SENASA actualizó el sistema de diagnóstico para brucelosis bovina
Se incorporó la prueba de inmunocromatografía de flujo lateral en leche como método oficial complementario para el control y erradicación de la enfermedad
INSTITUCIONES
32 La Universidad de Lomas de Zamora busca posicionar a la leche de oveja
MERCADOS
36 La producción mundial de leche superará los 1.200 millones de toneladas en 2035
Según Perspectivas Agrícolas OCDEFAO 2026–2035, sólo un pequeño porcentaje
se comercializará internacionalmente
INOCUIDAD
44 Inactivación bacteriana mediante sanitizantes de uso común en la industria alimentaria
Vinícius do Amaral Flores; Angélica Olivier Bernardi; Bruna Lago Tagliapietra; Maximiliano Escalona; Maritiele Naissinger da Silva; Juliana Copetti Fracari; Marina Venturini Copetti y Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
54 Listeria monocytogenes en la industria láctea: gestión de riesgos para consumidores y procesadores
Caroline R. Yates, Martin Wiedmann
