Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 120

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FEPALE

6

16° Congreso Panamericano de la Leche

Con gran éxito se desarrolló en Quito, Ecuador

EMPRESAS

10

Petropack

Nuevo sachet de leche sin cadena de frío y totalmente reciclable

15

BIA Consult

Verificación del protocolo de limpieza con tiras rápidas de ZEULAB

David Millán – Doctor en Tecnología de Alimentos.

Business Developer en ZEULAB

16

Diversey

Divos ACP: protocolo de limpieza acelerada para membranas de procesamiento de productos lácteos

20

SIMES

Máquina lavadora de baldes plásticos para helados

NUTRICIÓN Y SALUD

26

Nuevas estimaciones mundiales del hambre oculta

Medidas necesarias para hacer frente a los alarmas niveles de deficiencia de micronutrientes en todo el mundo

30 

Influencia de la fortificación con zinc y la extracción de colesterol

en el queso untable

Milagros López Hiriart, Yanina Pavon, Sandra Lazzaroni, Sergio Rozycki , Patricia Risso.

COPRODUCTOS

42 

Desarrollo y análisis sensorial de bebida alcohólica destilada a base de lactosuero

Soto P.B.; Gobetto C.F.; Torasso H.V.; Basso R.F.; Salgado F.

Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL). Villa María, Córdoba, Argentina.

investigacion@escueladelecheria.edu.ar

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