Córdoba será sede de la próxima edición de FITHEP. Desde el corazón de la Argentina esta feria -que ya es reconocida por heladeros, pasteleros, panaderos y todo el sector de la gastronomía- se prepara para recibir a compradores de todas las latitudes. La feria es una nueva realización de Publitec con el auspicio del CIPAC, Centro de Industriales Panaderos de Córdoba. El Centro de Convenciones de Córdoba Brigadier General Juan Bautista Bustos ya tiene toda su superficie comprometida para exhibir equipamientos nacionales e importados de primer nivel. Durante el encuentro se desarrollarán dos competencias imperdibles: el Campeonato Nacional de Panes Regionales y la Coppa d ́Oro Argentina de heladería, cuyo ganador será el elegido para representar a nuestro país en la prestigiosa Coppa d ́Oro que se lleva a cabo en Longarone, Italia.
Poco falta ya para que se inaugure la primera edición de FITHEP Centro, la feria de tecnologías, equipamientos, materias primas y servicios del sector dulce y la gastronomía. Esta plataforma de negocios que abrirá sus puertas el 5 de junio cuenta con una selección de cien empresas expositoras preparadas para mostrar novedades, tendencias, nuevos procesos y las mejores soluciones para los nuevos desafíos en la elaboración de alimentos.
FITHEP Centro es una iniciativa que nació en el CIPAC, Centro de Industriales Panaderos de Córdoba, entidad que propuso a la organización de la feria llevarla a la capital provincial. Su lanzamiento se realizó en 2019, pero el proyecto fue demorado por la pandemia, por ello hoy es esperado con acrecentada expectativa. El encuentro se prepara para no defraudar, por eso junto a la actividad de los expositores habrá animaciones y acontecimientos profesionales inéditos.
La Coppa d ́Oro, es el certamen más prestigioso de la Mostra Internazionale del Gelato, que se realiza todos los años en Longarone, Italia. La entidad que reúne a los heladeros argentinos, AFADHYA, a través de las gestiones de su presidente Maximiliano Maccarrone, y Publitec, a partir de las acciones de Ana Galibert, han establecido un acuerdo con MIG para realizar en FITHEP Centro la semifinal argentina de la Coppa D ́oro. Esto significa que a fin de este año por primera vez en la historia participará un representante argentino en el campeonato italiano. Una característica de este certamen es el puntaje que se le otorga al gusto, al sabor del helado, en las pruebas se presta especial atención al sabor solicitado por el jurado. Este es un aspecto en el que siempre se destacan nuestros heladeros. AFADHYA como entidad profesional del sector, será la responsable de elegir a los miembros del jurado, uno de los cuales también participará de la Coppa d ́Oro.
En el sector panadero se presentará por primera vez el Campeonato Nacional de Panes Artesanales Regionales y Bollería Regional. Esto es un verdadero desafío, ya que el objetivo del certamen es bucear sobre el patrimonio gastronómico argentino para poner en conocimiento los consumos de productos panificados de cualquier localidad del país, su historia y receta.
Asimismo, FAIPA, la Federación Nacional de Industriales Panaderos, presidida hoy por Miguel Ángel Di Betta, estará realizando su reunión trimestral dentro de FITHEP.
En el área de capacitación se realizarán las Clases Magistrales a cargo de maestros de la pastelería, la pizzería y la gastronomía. El área estará coordinada por la Federación Nacional de Pasteleros con la participación de APYCE, Asociación Propietarios de Pizzerías, y AFADHYA, Asociación de Fabricantes de Helados y Afines.
