Néstor Gil – GDG Envasadoras
Nunca habíamos venido a FITHEP, pero este año tomamos la decisión de participar. Hay mucha gente y estamos muy contentos con lo que estamos viviendo en la feria. Hemos tenido muchos contactos, veremos si después se concretan en negocios, pero si me dan a elegir, volvería a FITHEP. El esfuerzo para venir fue muy grande pero vale la pena. Hay muchas inquietudes de los visitantes, que no conocían este tipo de máquinas “top” para alfajores. En todo el país hay mucha gente que elabora alfajores, nosotros nos dirigimos a los empresarios que ya están trabajando y que quieren actualizar sus equipos, ya que nuestras máquinas son de alta velocidad y calidad y gran producción.
Luis Rodríguez – Panadería del Pilar
Elaboramos productos de panificación y hace nueve años entramos en el mundo de la ultracongelación. Tenemos una planta nueva en Córdoba desde donde abastecemos franquicias en toda la capital de la provincia y localidades como Carlos Paz, Río Ceballos, Unquillo, Villa Allende, La Calera, etc. También somos proveedores de clientes corporativos, como Mariano Max, Volkswagen, Coca Cola, Bagley, etc. Todos nuestros productos van congelados a los locales y allí se los saca del frío y se los hornea en el momento de consumo. En todos los locales también tenemos cafetería, para lo cual tenemos convenios con varias empresas proveedoras de café. Le armamos al franquiciado el negocio “llave en mano”, tenemos un cuerpo de arquitectos y de proveedores que trabajan con rapidez y tratamos de tener el local listo dentro de los 30 días. Una vez terminado, le proveemos los panificados, el café y la máquina de café. Previo a la apertura, le damos todo el entrenamiento al franquiciado y a las personas que van a atender al público. Esta es una empresa familiar compuesta por mi esposa, yo y mis cuatro hijos y queremos expandirnos por fuera de la provincia, por eso nuestra presentación acá en FITHEP, que realmente ha sido fabulosa y con excelentes resultados.
Enzo Marchetti – Giraudo Equipamiento
Estamos muy contentos con esta feria, es nuestra primera experiencia en la FITHEP y vemos que se pueden hacer grandes negocios. Vinimos apoyados por las marcas que importamos, tenemos la línea de cocción de Unox, que son hornos inteligentes combinados; la línea de lavado e higienización de Winterhalter y Classeq, con lavautensilios, máquinas bajo mesada y máquinas de capota. También la línea de envasado de Neovac, que nos da soporte, envasadoras al vacío, empaquetadoras y circuladores térmicos. Por otro lado hacemos obras y proyectos desde cero, con el apoyo de Industrias Brafh, que nos provee mesadas, mesadas con bacha, línea de calor, etc. Con Lípari ofrecemos sistemas de empaquetado, porcionado, selladoras, termoselladoras, etc. Nuestra empresa tiene ya 50 años, nuestra zona de influencia más importante es Córdoba, pero nos llegan pedidos de muchas provincias, por lo que estamos armando un plan para dar soporte a estos pedidos. Esta feria nos viene a la perfección, no hay mejor oportunidad para esta difusión, así que es un desafío para nosotros.
Florencia Affori – Reddot
FITHEP para nosotros es una muy buena experiencia, muy positiva, para acercarnos a más personas del rubro y mostrarles la calidad y la estética de lo que hacemos. Nuestra fábrica y oficina están en las Sierras de Córdoba, ofrecemos equipamientos comerciales para bares, restaurantes, panaderías, fiambrerías, heladerías, fábricas de pastas. Todo lo relacionado con heladeras y exhibidoras de media temperatura, con refrigeración o sin refrigeración. También nos dedicamos a la imagen comercial y montamos el local desde cero si es necesario, con todo el asesoramiento y el diseño. Abastecemos a empresas de todo el país, hemos enviado exhibidoras desde La Quiaca hasta Tierra del Fuego. Tenemos una línea estándar, pero en general se hace todo a medida y a pedido del cliente. Los revestimientos de los equipos también se hacen a pedido, con diversos materiales: melamina, mármol, madera, etc. La cantidad de público me parece muy bien, muy acorde a lo que esperamos.
Leonardo Frasconá – Frasconá Energía Gastronómica
Estamos muy sorprendidos por la gran asistencia de visitantes. Hay mucha gente del interior preguntando por la tecnología que ofrecemos, con mucho detalle y atención. Empiezan a ver que hay un cambio total en el sistema de producción y en el control de costos, tanto en gastronomía como en panificación y pastelería. Junto con la empresa española Salva estamos presentando equipos de amasado para panificados de alta hidratación, fermentación controlada y cocción. Y con Irinox trajimos equipos para enfriamiento y congelación. En el stand hacemos todos los procesos: amasamos, fermentamos, cocinamos, enfriamos, congelamos y regeneramos para despachar. Es decir simulamos todo lo que se puede hacer en una panadería o pastelería, incluyendo empanadas, tartas o comidas, ya que con la misma tecnología se pueden elaborar las diferentes líneas de productos. Nuestro stand está siempre lleno de visitantes porque hacemos cocción en vivo y degustaciones y contamos con varias empresas del extranjero que nos mandan sus chef. Tenemos mucho movimiento.
Clarisa Cuello – Griensu
Es la primera vez que venimos a una feria en el interior. Estamos muy contentos, hay mucha gente y muchas consultas. Nosotros representamos a Atago con sus refractómetros que se usan en la industria de dulces, panadería y heladería. También los heladeros reciben muy bien a los equipos Lactoscan, de Bulgaria, que sirven para hacer los análisis de materias primas como leche y crema. Hay mucho entusiasmo y ya estamos cerrando operaciones. En panadería se están usando mucho nuestros pHmetros, sobre todo con el auge de la masa madre. Además en Córdoba hay una gran industria lechera, donde nuestros instrumentos son muy apreciados.
John García – Citric
Tenemos dos plantas de producción a nivel nacional: en Lules, Tucumán, donde nació nuestra empresa hace más de veinte años, y otra en Chajarí, provincia de Entre Ríos. Es decir estamos en las dos principales regiones citrícolas de la Argentina. Nuestro portafolio incluye sólo jugos naturales exprimidos. Somos expertos en naranja y durante el año, según la estacionalidad, tenemos ediciones limitadas de productos Premium, como la naranja Valencia, la naranja Salustiana y la exótica naranja Sanguínea, de color rojizo y que se cosecha cada dos años. Nuestros productos Citric están destinados a todo tipo de público, al ser totalmente naturales, con pulpa, libres de sodio y de gluten. Tenemos diferentes presentaciones, desde 250 cc a 1500 cc, y para esta feria en particular trajimos para el canal gastronómico un producto específico: el limonchef. Se trata de un exprimido de limón con pulpa natural dirigido a la elaboración de productos artesanales de heladería, pastelería, repostería, coctelería, aderezo para ensaladas, etc., se presenta en tetrabric de 500 cc y en bidones de tres litros. En la categoría de jugos exprimidos también tenemos las presentaciones en bidones de tres y cinco litros dirigidas a la gastronomía y a la cadena hotelera, con una vida útil en refrigeración de más de 70 días. Para el sector gastronómico también tenemos nuestra línea de limonadas y pomeladas, que son aguas saborizadas, son productos más ligeros, ideales para acompañar comidas. Vendemos a todo el país y estamos en el mercado internacional: en Chile, Paraguay, Uruguay y Ecuador, y en China a través de toda la cadena de Carrefour. La feria en Córdoba nos ha recibido muy bien, Citric viene desarrollando planes de acción con miras a desarrollar el sector de foodservice y tener un acercamiento con nuestros clientes del área gastronómica, así que hemos tenido una masiva asistencia a nuestro stand y muchas consultas. Estamos muy satisfechos.
Marcelo Branchini – Equipos del Chef
Córdoba nos ha recibido muy bien, estamos muy contentos. Tenemos muchas visitas y consultas. Como productos nuevos trajimos una plancha que también funciona como tostadora y gratinadora, que se utiliza mucho en el interior para los “lomitos”. También presentamos nuestra línea habitual de cocinas, hornos, hornos convectores, freidoras y mesadas. Y una línea para hamburgueserías y lomiterías donde se destaca un mantenedor de hamburguesas y un mantenedor de papas fritas. En este rubro nuestra marca es muy reconocida por la calidad y solidez de nuestros equipos. En esta feria el público es genial, con muy buena onda, estamos trabajando muy bien con gente que viene de todos lados. Hay muchas consultas no sólo de empresas de Córdoba sino de provincias vecinas y del NOA. Hemos atendido visitantes de todo el país.
Maximiliano Boto de Matos – Baires Cocina
Estamos muy contentos, la gente valora mucho que estemos presentes acá en Córdoba. En el stand tenemos dos sectores muy bien marcados, en el de heladería presentamos las últimas novedades en máquinas combinadas Cattabriga para fabricación y vitrinas de exhibición ISA. También estamos presentando la CUBo, una máquina de mostrador para heladería artesanal que está revolucionando el sector HoReCa; con este equipo los restaurantes y hoteles pueden hacer un helado de alta calidad en el mismo establecimiento. Y por supuesto vinieron maestros italianos que interactúan con los visitantes para transmitir su experiencia. Esto es lo que más nos gusta: utilizar la feria no sólo para mostrar equipamientos sino para solucionar dudas, responder preguntas y consultas. En el sector de gastronomía presentamos todo lo relacionado con sistemas “Cook and Chill”: hornos combinados, abatidores, envasadoras al vacío, todos equipos de alta tecnología que están revolucionando la forma de preparar los alimentos. El público que nos visita es superprofesional, con una convocatoria excelente.
Melisa Tenaglia – Brunetti Hermanos
La feria está muy bien, estamos muy contentos de haber participado en esta edición en el centro del país. Hemos recibido muchísimos clientes del norte a los que les cuesta más llegar a Buenos Aires. Tenemos un stand excelente donde estamos presentando un poco de todo. Hay máquinas suizas Rondo y Koenig para panificados, una línea de hornos españoles, envasadoras flow pack chinas, amasadoras, línea de frío, línea de calor, etc. Somos fabricantes e importadores de marcas líderes a nivel mundial. Abastecemos a todo el país y tenemos una oficina en Barcelona, España, dedicada a la importación y exportación. La asistencia del público es un éxito, esta- mos generando lazos de confianza con los clientes y haciendo relaciones con gente nueva.
Piero Giordano – Iceteam 1927
En esta feria estamos presentando una novedad para la Argentina, la fabricadora CUBo, a la que llamamos así por su formato y tamaño, es una máquina con extracción y cilindro vertical. El helado tiene una densidad mucho mayor que en las de cilindro horizontal, con un sabor más intenso. Es sumamente sencilla, sólo con tres piezas para limpiar. Es monofásica, de muy bajo consumo eléctrico y enfriada por aire. Muchos apasionados que quieren hacer su propio helado ya la tienen en su casa. Es una fabricadora pensada para pequeñas producciones, ya que fabrica dos kilos cada 7-9 minutos. Es útil para un heladero que quiere hacer sus pruebas o para elaborar el “sabor del día” o hacer el helado en vivo frente a los clientes. También para un restaurante o una panadería o una pastelería que quieren sumar el helado a su oferta. Un aspecto muy interesante de esta máquina es que no necesita sumar ningún otro equipo porque también funciona como conservadora, el helado se puede dejar adentro las 24 horas y el helado sigue saliendo con la misma consistencia y temperatura.
Marcelo Cornejo – Ralem
En esta feria nos ha ido de manera espectacular. Impresionante, una convocatoria de gente que no esperábamos. Nuestros equipos han tenido un éxito bárbaro, nos visitaron personas de Perú, Bolivia, Uruguay y de toda la Argentina. Estamos exponiendo una máquina Bizcomatic con dosificadora de dulce para hacer galletas tipo pepas, una máquina rotativa para hacer tapas de alfajor y de galletitas, y una amasadora-mezcladora para galletitas. Estos equipos están dirigidos a una escala desde pequeños emprendedores hasta industrias medianas. Estamos ubicados en San Justo, provincia de Buenos Aires y exportamos a toda América Latina, desde México para abajo hemos exportado a todos los países.
Jonatan Villella – Sayos
Córdoba nos ha recibido muy bien y la exposición está muy linda, es una buena oportunidad. Trajimos una línea de amoblamientos un poco más económica, pensando en la situación del país, y heladeras individuales para bares y cafeterías. Estamos ofreciendo descuentos especiales para clientes y para la gente que compra durante la feria. En Sayos siempre nos enfocamos en la calidad del producto, con los mejores materiales. Hemos recibido muchos visitantes, con bastantes interesados, no sólo de Córdoba sino de Tucumán, Santiago del Estero, San Juan, Mendoza, Río Negro y hasta de Buenos Aires. Nos sorprendió la convocatoria. En esta provincia tenemos clientes importantes, pero siempre hay que estar.
