Autor: Administrador

Control de NSLAB en la elaboración de leches fermentadas

Los desvíos en la calidad derivados de la contaminación por la microbiota NSLAB pueden generar impactos financieros en las empresas lácteas

Dos décadas de innovación, alianzas y crecimiento sostenido

Desinmec Ingeniería avanza en su compromiso con la industria nacional de excelencia

Metalúrgica Lefont SACIEI

Metalúrgica Lefont se dedica a la fabricación de equipamientos para ensilado, transporte y dosificación de las materias primas básicas utilizadas en la industria alimentaria. 

Busch Group

Pfeiffer Vacuum, miembro de Busch Group, se enorgullece de anunciar la introducción de su nuevo nombre y de su logotipo actualizado

Revista La Industria Cárnica Latinoamericana – Edición Nº 235

No te pierdas una nueva edición de nuestra revista.

SIMES S.A.

Desde febrero de 2023 Simes S.A. se encuentra produciendo en las instalaciones de su nueva planta en la ciudad de Monte Vera, en las proximidades de Santa Fe.

Alimentos fermentados: ¿qué son y qué efecto tienen en la salud?

Hace siglos que se consumen alimentos fermentados en todo el mundo.

Desarrollo de un dulce de leche enriquecido con fibras dietarias y probióticos encapsulados

El objetivo fue desarrollar un dulce de leche (DL) enriquecido con inulina

Se detectó un caso de Gripe Aviar H5:N1 en porcinos en EE.UU.

Esta es la primera vez que se notifica una infección por influenza aviar H5 en un cerdo en los Estados Unidos.

Review Quesos azules: microbiología y su papel en las características sensoriales

Los quesos azules son aquellos cuya matriz está veteada con un color azul, gris azulado o azul verdoso debido al desarrollo de Penicillium roqueforti.

Santa Fe ya tiene su Región del Queso Azul

A fines de septiembre, la Cámara de Senadores de la Provincia de Santa Fe dio sanción definitiva al Proyecto de Ley

Producción de hidrolizado de proteína de suero en polvo: liofilización vs. secado por aspersión

Las proteínas del suero son un co-producto de la producción láctea con excelentes propiedades nutricionales, biológicas y tecnológicas