Escrito por Felipe Pigna y editado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, el libro compila anécdotas de nuestra historia que demuestran que la carne vacuna es parte del ADN de los argentinos. Había sido presentado a fines de noviembre con la presencia de Jorge Grimberg, presidente del IPCVA, y Daniel Urcía, Vicepresidente de la entidad.
El libro reúne distintas anécdotas de la historia nacional donde la carne argentina es la protagonista y que demuestran cómo la argentinidad se modeló entre pucheros y asados, ya que como sostiene el autor: “Hablar de la historia de la carne vacuna es hablar también de la historia argentina de los últimos cinco siglos”. Charles Darwin, Juan Manuel de Rosas, José Hernández, Lío Messi, Arturo Frondizi, Ernesto “Che” Guevara, doña Petrona y José de San Martín son sólo algunos de los protagonistas de este trabajo que incluye ilustraciones y códigos de acceso a videos en los que el propio Felipe Pigna relata esas historias. Recientemente editado, el libro, escrito por el reconocido historiador Felipe Pigna para el IPCVA, ganó el primer premio en la categoría “carne” de los Gourmand World Cookbook Awards, que desde 1995 distinguen a los mejores libros de gastronomía del mundo.
“En el Gourmand Award competimos con libros muy importantes, como la historia de la hamburguesa de Estados Unidos y libros de otros países, y ganamos para la Argentina el primer premio en la rubro carne”, sostuvo Felipe Pigna.
“Estamos muy orgullosos y muy contentos de que la carne argentina vuelva a estar entre las noticias internacionales y en un mundo tan particular como el mundo gourmet a nivel mundial”, agregó. La ceremonia de entrega de premios se realizó en Riad, la capital de Arabia Saudita, y el Embajador Argentino, Guillermo Nielsen, fue quien recibió la distinción en nombre del IPCVA.
“Carne, una pasión argentina” se impuso a destacadas publicaciones como “The Great American Burguers Book 2023” (George Motz, Foreword AndrewZimmern), “Ireland – And for mains” (Gaz Smith, Rick Higgins) o “La Filière Viande Bovineen Algèrie” (Mohamed Sadoud, Jean Francois Hocquette). Sobre la génesis del libro, Pigna comentó que “fue un poco un pedido del Instituto y a mí me encantó meterme en este tema.
Me pareció que era muy lindo hacerlo a través de anécdotas significativas de distintos momentos para poder contar toda la historia del siglo XVI hasta el presente. Es una historia apasionante porque te das cuenta que todos los momentos de la historia argentina tienen relación con la carne”.
El historiador sostuvo que en la ganadería hay mucha pasión y resaltó que “la carne está en el ADN de los argentinos, ya que tiene mucho que ver con nosotros, no solamente con la dieta original sino cómo los inmigrantes la adaptaron y la incorporaron a su propia dieta, lo que impulsó el incremento del consumo”.
Felipe Pigna y Jorge Grimberg, del IPCVA
Felipe Pigna es un profesor y escritor argentino, especializado en historia de nuestro país. Es considerado como el divulgador con más difusión popular en la Argentina. Publicó más de 20 libros entre los que se pueden mencionar “Los mitos de la historia argentina” (cinco tomos, 2004-2013), “Lo pasado pensado” (2006), “Libertadores de América (2010)”, “Lacampaña del desierto” (2010), “Mujeres tenían que ser” (2011), “Al Gran Pueblo Argentino, Salud” (2014), “La voz del gran jefe – José de San Martín” (2014), “Manuel Belgrano. El hombre del Bicentenario” (2016), “Mariano Moreno: La vida por la patria”(2017), “Mujeres insolentes de la historia” (2019), “Gardel” (2020) o “Los granaderos de San Martin”.
