En esta edición número 301 de Heladería Panadería Latinoamericana, nos sumergimos en un recorrido apasionante por las últimas tendencias, innovaciones y eventos que marcan el pulso de la industria.
Iniciamos con FERIAS, donde destacamos eventos de gran relevancia como el MIG 2024, que celebró su 64° edición en Longarone, Italia, reafirmando la importancia del gelato artesanal. Además, exploramos las nuevas ideas y tendencias en panettone en SIGEP, y nos proyectamos hacia el futuro con TUTTOFOOD Milano, el epicentro de la industria alimentaria mundial en años venideros.
En nuestra sección de NUTRICIÓN Y SALUD, te presentamos artículos esenciales sobre cómo el colágeno, aplicado en helados, combina belleza y bienestar, y exploramos los beneficios de consumir frutos secos y semillas regularmente, aportando salud y sabor a nuestras vidas.
EMPRESAS es otro eje destacado en este número, donde resaltamos innovaciones como los toppings de GHELCO, la Pulpa Pasta Frutos del Bosque de Pehuenia, y los desarrollos de calidad de Piquim. También celebramos el compromiso ambiental de Grupo Estisol con su nueva resina térmica ISOBIO, las modernas instalaciones de SIMES S.A., y la propuesta inclusiva de BIOCUPS con sus cucuruchones sin gluten.
Finalmente, en PROTAGONISTAS, conoceremos las historias de Andrea González, quien nos invita a abrazar la tecnología como un aliado en el sector, y Celia B. de Degiovanni, comprometida con la formación de profesionales de excelencia en el arte culinario.
Esta edición es un homenaje a la creatividad, la innovación y el esfuerzo de quienes transforman la heladería y panadería en un arte. ¡Te invitamos a descubrir cada página de este número y a disfrutar de un contenido diseñado para inspirar y sorprender!
