Un supermercado digital experimental que mide la percepción de la sostenibilidad, junto con una muestra de excelencia orgánica certificada en el área TUTTO Bio by Natexpo.
A medida que la Unión Europea entra en una nueva fase de regulación de las declaraciones medioambientales, y en línea con la visión más amplia expuesta en el Manifiesto Alimentario de TUTTOFOOD, la eficacia y claridad de la comunicación ESG se han convertido en una cuestión estratégica para la industria alimentaria. TUTTOFOOD 2026 aprovecha este contexto en evolución con el lanzamiento de la Tienda Virtual ESG, un entorno minorista digital experimental diseñado para analizar cómo diferentes afirmaciones de sostenibilidad y atributos ESG son percibidos por compradores profesionales.
Desarrollada en colaboración con T-ool, a spin-off de la Universidad de Parma, la Tienda Virtual ESG de Claim Lab recrea un pasillo de supermercado hiperrealista poblado por gemelos digitales de productos de gran consumo. Todos los artículos presentados incluyen atributos relacionados con la sostenibilidad, lo que permite al proyecto comparar cómo distintos formatos de comunicación, elementos del envase y narrativas ESG influyen en la atención, la respuesta emocional y la intención de compra. Tecnologías de seguimiento ocular (eye-tracking) y lectura facial capturan datos de comportamiento, mientras que las selecciones alimentan un sistema estructurado de puntuación diseñado para generar información práctica para marcas y minoristas.
Más que cuestionar si la sostenibilidad es importante, la iniciativa explora cómo se comunica e interpreta en contextos reales de toma de decisiones, ofreciendo a marcas y minoristas información sobre la evolución de las expectativas en el marco de la Directiva de la UE que empodera a los consumidores para la transición verde y alineándose con la visión general del Manifiesto Alimentario de TUTTOFOOD.
La producción orgánica certificada toma protagonismo
Junto con este enfoque sobre la comunicación ESG, TUTTOFOOD 2026 también reforzará su atención en la producción orgánica certificada a través del área TUTTO Bio by Natexpo, que abarcará más de 132 m².
Según el último informe World of Organic Agriculture (FiBL / IFOAM), las ventas globales de productos orgánicos alcanzaron casi 145.000 millones de euros en 2024, con la agricultura orgánica presente en más de 180 países y cubriendo casi 99 millones de hectáreas en todo el mundo.
En este contexto, el área TUTTO Bio by Natexpo se posicionará como un espacio seleccionado de excelencia orgánica certificada, reuniendo a un número creciente de expositores internacionales, incluidos trece ya confirmados. El espacio también destacará prácticas eco-responsables como el abastecimiento local, envases sin residuos y cadenas de suministro éticas, reflejando las últimas tendencias e innovaciones en la industria alimentaria. Los expositores presentarán una amplia gama de productos, incluyendo snacks saludables, alimentos infantiles, suplementos dietéticos, extractos y aromas, azúcar, especialidades italianas (como pasta, aceite de oliva y panettone), así como soluciones ecológicas para el tratamiento del agua y servicios de certificación 100 % orgánica.
Más allá del área expositiva, la Tuttobio Arena acogerá un programa de conferencias diseñado para posicionar lo orgánico no sólo como un segmento de producto, sino como una palanca estratégica para el crecimiento internacional. Contará con expertos del sector como Sauveur Fernandez (Econovateur), que ofrecerá un análisis prospectivo sobre la evolución del comercio minorista orgánico especializado en Europa, y Richard Cope (Ecovox), quien presentará investigaciones paneuropeas sobre cómo las expectativas de los consumidores en torno a la responsabilidad, el bienestar y la comunidad están transformando las decisiones de compra. El programa global explorará el futuro de los mercados orgánicos en términos de producción, expansión internacional, transformación del retail y compromiso del consumidor, destacando la evolución del comercio especializado en Europa y aportando análisis basados en datos sobre las cambiantes expectativas del consumidor en una era “post-sostenibilidad”.
Como explica Richard Cope, fundador de EcoVox
“Las investigaciones de EcoVox muestran que, para progresar y prosperar en 2026 y más allá, los productos orgánicos deberán apelar a la conciencia de los recursos de las personas y a su sentido de bienestar y comunidad, priorizando su salud, seguridad y calidad por encima de todo, y promoviendo estos valores mediante historias y narrativas centradas en las personas, el origen y el impacto colectivo positivo acumulativo.”
Antonio Cellie, CEO de Fiere di Parma, comenta:
“Lo orgánico ya no es un posicionamiento de nicho — es un componente estructural de la competitividad agroalimentaria global. Con TUTTO Bio by Natexpo, no sólo estamos acogiendo un área orgánica; estamos integrando cadenas de suministro certificadas en un ecosistema internacional de aprovisionamiento. Así es como TUTTOFOOD actúa como catalizador de la innovación, las tendencias emergentes y el crecimiento transfronterizo.”
Sobre TUTTOFOOD
TUTTOFOOD es la principal plataforma empresarial del sector alimentario en el sur de Europa, que reúne innovación alimentaria global, abastecimiento y crecimiento de mercado. Con sede en Milán, actúa como un centro dinámico para construir sólidas alianzas comerciales estratégicas entre productores, distribuidores y mercados globales. Organizado por Fiere di Parma, un operador líder en la industria ferial italiana y europea, TUTTOFOOD se posiciona como un referente tanto nacional como internacional para el crecimiento del sector y la evolución continua de la industria alimentaria.
