La feria de las excelencias gastronómicas y enológicas regresa a Fiera Milano Rho del 31 de octubre al 2 de noviembre con el lema «El gusto de crear el mañana» y se traslada al pabellón 8 para ofrecer una experiencia aún más inmersiva.
Golosaria, la feria de referencia de la gastronomía y la enología artesanal italiana de calidad, alcanza su vigésima primera edición y se prepara para trazar las nuevas rutas del sector. Con una trayectoria de veinte años dedicada a descubrir, promover y poner en valor los territorios, el certamen regresa por tercer año consecutivo al prestigioso recinto de Fiera Milano Rho, del sábado 31 de octubre al lunes 2 de noviembre de 2026, aunque con una importante novedad logística: el evento se trasladará al pabellón 8, un espacio nuevo para la feria, elegido para ofrecer una distribución expositiva renovada y facilitar la experiencia tanto de los expositores como de los visitantes.
El hilo conductor de esta edición se resume en el lema «El gusto de crear el mañana». Un título que es, al mismo tiempo, una declaración de intenciones y un plan de acción, y que pone el acento en la responsabilidad y la energía necesarias para construir el futuro del sector. El debate y las áreas expositivas girarán en torno al relevo generacional, la transmisión de conocimientos de los grandes maestros artesanos a los jóvenes talentos, la innovación digital de las empresas y la sostenibilidad, entendida ya no sólo como una tendencia, sino como un requisito fundamental para la propia supervivencia de las cadenas de producción locales. Serán muchos los jóvenes que debutarán en Golosaria, tanto en el sector gastronómico como en el ámbito del vino, en una feria considerada una plataforma de impulso para la innovación y la creatividad.
Dentro de la nueva distribución expositiva, los visitantes podrán descubrir a los productores de las grandes áreas tradicionales —Ágora, Gastronomía, Vino y Cocina Callejera—, además de encontrar espacios temáticos especiales dedicados a las familias, las startups agroalimentarias y las distintas vertientes del enoturismo.
El programa completo de los más de 50 eventos previstos —entre entregas de premios, demostraciones de cocina en directo y clases magistrales dedicadas al vino—, así como las modalidades de participación, está disponible en el portal oficial golosaria.it.
La inauguración de la feria, el sábado 31 de octubre, dará la bienvenida a las tres regiones que, junto con Lombardía, han elegido Golosaria para dar a conocer sus productos y especialidades: Calabria, Liguria y la Región Siciliana, que llevará a Milán Mediterraria Expo.
A continuación, tendrá lugar el encuentro inaugural en formato de tertulia, con el filósofo Massimo Donà, que dialogará con Paolo Massobrio sobre las cadenas de producción del vino, el trigo y la cerveza, junto con sus principales protagonistas. Estos subirán después al escenario, acompañados de muchos otros participantes, para recibir los galardones, empezando por los Campeones del Golosario 2026. La jornada concluirá con una reflexión sobre el gusto de crear el mañana, a cargo del maestro Iginio Massari y su hijo Nicola.
Mientras tanto, los stands de los magníficos productores de alimentos de calidad, las demostraciones de cocina en directo y los espacios de cocina callejera estarán abiertos al público. Lo mismo ocurrirá en el área del vino, que contará con un espacio para las clases magistrales y otro dedicado a los productores seleccionados, cuyo acceso requerirá una entrada adicional.
En el área principal, la enoteca de Golosaria ofrecerá 150 referencias de primer nivel para celebrar la 25.ª edición de Top Hundred, la selección de los mejores vinos de Italia elaborada por Marco Gatti y Paolo Massobrio. Ambos subirán al escenario el domingo por la mañana, junto a las 12 mejores experiencias de enoturismo, según la guía Il Golosario Wine Tour.
El domingo por la tarde llegará el turno de las mejores tiendas especializadas de Italia, además de una reflexión sobre la hospitalidad. En este contexto, Federico Menetto presentará a los pizzeros contemporáneos el diálogo recogido en el libro colectivo Caro Ospite («Querido huésped»).
El lunes será la gran jornada dedicada a la restauración italiana, cuyos establecimientos serán reconocidos con las coronas y las caritas radiantes que otorga la guía de restaurantes Il Golosario.
Entre las propuestas más curiosas de Golosaria destaca el espacio de los Pequeños Gourmets, con los talleres de Rudy y sus deliciosas propuestas; el stand de Butternut Box, que abordará el placer del sabor también para nuestros amigos de cuatro patas; y los payasos contratados por Comieco para fomentar la correcta separación y recogida selectiva de residuos.
Una oportunidad única será la posibilidad de fotografiarse junto al «Trofeo Senza Fine», el original e icónico premio que se entrega al ganador del Giro de Italia. El trofeo estará presente en el stand de Lauretana, el agua más ligera de Europa, que acompañará el evento durante los tres días con diversas iniciativas.
GOLOSARIA 2026
Lugar: Fiera Milano Rho – Pabellón 8
- Sábado 31 de octubre de 2026: de 12:00 a 21:00 h (último acceso a las 20:00 h).
- Domingo 1 de noviembre de 2026: de 10:00 a 20:00 h (último acceso a las 19:00 h).
- Lunes 2 de noviembre de 2026: de 10:00 a 17:00 h (último acceso a las 16:00 h).
Información, entradas y programa actualizado en golosaria.it.
