Este sábado 25 de enero, durante el Sirha Lyon 2025, la 19.ª edición de la Copa del Mundo de Pastelería concluyó con la victoria de Japón. Una consagración para estos chefs pasteleros, cuya técnica y compromiso fueron recompensados en esta Gran Final. Francia y Malasia completaron el podio, ganando respectivamente las medallas de plata y bronce.
El equipo japonés, campeón defensor, logró un doble triunfo y retuvo su título de campeón mundial gracias al talento y experiencia de Masanori Hata (candidato de chocolate), Yuji Matoba (candidato de azúcar) y Ryu Miyazaki (candidato de heladería). Tras haber ganado la selección de Asia el año pasado, Japón se consolida cada vez más como uno de los principales referentes de la pastelería a nivel mundial.
“Una vez más, esta competencia ofrece una magnífica demostración del saber hacer pastelero y la capacidad de superación de los candidatos”, destacó Pierre Hermé, Presidente de la Copa del Mundo de Pastelería. “Todo esto acompañado de numerosos cambios, como la reducción en la duración de la competencia y la transformación del postre de chocolate en un ‘Chocolate Show’, que obliga a los pasteleros a demostrar una gran creatividad y salir de sus laboratorios. Los candidatos pueden estar orgullosos.”
De hecho, como novedad de esta edición, los candidatos enfrentaron una prueba espectacular e inédita: el “Chocolate Show”. Durante esta prueba, diseñaron y crearon 26 dulces basados en chocolate Valrhona con un espíritu de “finger food”, un guiño a la comida callejera que se celebra en todo el mundo. Este evento, que destacó el trabajo en equipo y sacó a los pasteleros de sus laboratorios para exhibir sus habilidades ante el jurado y el público, se convirtió en uno de los momentos más memorables de esta 19.ª edición de la Copa del Mundo de Pastelería.
“Estar aquí, en el corazón del Sirha Lyon para la Copa del Mundo de Pastelería, es un honor y un momento extremadamente emocionante para un pastelero como yo”, expresó Amaury Guichon, Presidente Honorario de esta Gran Final. “Se puede ver cómo cada equipo y cultura interpreta su herencia a través de su arte en cada creación. El nivel es extremadamente alto en el uso de chocolate y azúcar; sinceramente, es el más alto nivel artístico que se puede alcanzar en pastelería.”
TODOS LOS RESULTADOS DE LA COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA 2025:
1.º: JAPÓN
2.º: FRANCIA
3.º: MALASIA
4.º: CHINA
5.º: BÉLGICA
6.º: ITALIA
7.º: COREA DEL SUR
8.º: SINGAPUR
9.º: REINO UNIDO
10.º: ARGENTINA
11.º: FILIPINAS
12.º: MARRUECOS
13.º: PARAGUAY
14.º: CHILE
15.º: COLOMBIA
16.º: MAURICIO
17.º: MÉXICO
18.º: EGIPTO
Premio especial de eco-responsabilidad:
BÉLGICA
Bélgica ganó el premio especial de eco-responsabilidad en esta Gran Final de la Copa del Mundo de Pastelería, un reconocimiento otorgado por el Comité Internacional Organizador al equipo que mejor cumplió con los diversos criterios de RSE establecidos por las reglas de la competencia.
Créditos fotográficos:
- White Mirror (fotos oficiales) Copa del Mundo de Pastelería 2025
- Studio Julien Bouvier (fotos de platos) Copa del Mundo de Pastelería 2025
- Christophe Pouget (reportajes, backstage y retratos de los equipos) Copa del Mundo de Pastelería 2025
