EDITORA ESPECIALIZADA EN LA DIFUSIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

La Alimentación Latinoamericana n.º 364

SUMARIO LAL 364

ALACCTA

6

Mensaje de Magda Ivone Pinzón Fandiño, Ph.D.

Presidente ALACCTA 2022-2024

INSTITUCIONES

8

El ICCAS presentó su informe anual 2022

La institución culminó un año pleno de aportes para la sociedad

10

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2023)

Tendrá lugar en Buenos Aires el 4, 5 y 6 de octubre de 2023

12

Conferencia mundial sobre bioeconomía – ICABR 2023

El IICA y la SAGyP organizan la 27ª edición en Buenos Aires

NUTRICIÓN Y SALUD

14

Nuevas estimaciones mundiales del hambre oculta

Medidas necesarias para hacer frente a los alarmantes niveles de deficiencia de micronutrientes en todo el mundo

EMPRESAS

18

TOMRA Food

Las peladoras a vapor avanzadas reducen el desperdicio en las líneas de procesado de vegetales

22

Warbel

Bandas transportadoras y de proceso Chiorino de poliuretano HP

26

Petropack

Nuevo sachet de leche sin cadena de frío y totalmente reciclable

31

BIA Consult

Verificación del protocolo de limpieza frente a alérgenos con tiras rápidas de ZEULAB David Millán – Doctor en Tecnología de Alimentos. Business Developer en ZEULAB

32

SIMES

Máquina lavadora de baldes plásticos para la industria de alimentos

34

SUSTENTABILIDAD

La próxima gran transformación

En forma paradójica, el progreso económico es tanto la causa como la solución a la crisis climática.

44

COPRODUCTOS

Valorización de subproductos: el orujo de uva como ingrediente funcional

Jofre Carla Micaela; Campderrós Mercedes Edith; Rinaldoni Ana Noelia

52

INGREDIENTES

Funciones y aplicaciones prácticas de la trehalosa

Mariano Dapia – Flair S.R.L.

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