SUMARIO LAL 366
FERIAS
6
Tuttofood, negocios con buen gusto
16
Anuga
La feria monográfica líder en el sector de alimentos y bebidas acuerda una colaboración estratégica con EIT Food.
20
TodoLáctea
La gran feria que pone en la vidriera al sector lechero
SUSTENTABILIDAD
44
Los microplásticos en el medioambiente, un problema en crecimiento
Dra. Eliana Munarriz; Lic. Juan Pablo Luppi; Dra. Edda Villaamil; Dra. Valentina Olmos
Este trabajo corresponde a la Serie Documentos ICCAS – Ambiente y salud. Año 2022 – Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud iccas.org.ar
NUTRICIÓN Y SALUD
50
Alimentación libre de gluten
¿Se deben consumir alimentos libres de gluten a pesar de no ser celíaco, sensible al gluten o alérgico al trigo?
Infoalimentos – Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición
NORMATIVA
54
Avanza la proteína de leche sin origen animal
La startup Remilk obtuvo aprobación regulatoria en EE.UU. y Singapur
56
¿Cómo deberían denominarse los alimentos derivados de células animales?
Definir la terminología como primer paso de la inocuidad alimentaria
PRODUCTOS DEL TERRITORIO
58
Mazamorra paisa, la herencia de los ancestros
Camilo A. Fuertes, Daniel A. Murcia, J. David Murcia, Laura V. Palomino, Natalia Brand- Vásquez, Florisalba Mosquera-Díaz, Juan Sebastián Ramírez-Navas
EMPRESAS
26
Flair
Beneficios del uso de trehalosa para aumentar la calidad de los productos alimenticios
30
SMURFIT KAPPA
Co-crea oportunidades con las comunidades en la Argentina
32
SMURFIT KAPPA
Otorgó sus premios a la innovación en empaques
34
JT SOLUCIONES
Una empresa que satisface las necesidades de cada cliente y de cada proyecto
36
Granotec
Innovación en pastas y su versatilidad en la industria
Fiorella Dinini – Analista I&D Harinas – Granotec Argentina
38
Bolsafilm- BLF
Innovación en Packaging
Incorporó un nuevo tipo de envase de fondo plano con características únicas e imagen distinguida
42
Ponis
Una empresa que avanza en la tecnología de procesos con creatividad, pasión y experiencia a escala global
