SUMARIO LAL 367
FERIAS
6
FITHEP Centro 2023
La feria que llegó a Córdoba para quedarse
EMPRESAS
12
Fábrica Justo
Colorante Caramelo con garantía de inocuidad alimentaria FSSC 22000
14
Getnet
Amplía su plataforma de cobros con el lanzamiento de las Get POS
16
Smurfit Kappa
Premió la innovación regional centrada en el cliente
18
Marcelo Castaño. Cámaras Frigoríficas y Paneles Aislantes
Representante en Córdoba de Grupo LTN
20
SIMES S.A.
Bomba centrífuga inoxidable con cámara de cebado
22
Nutror®
Premezclas que satisfacen las necesidades específicas de salud, edad y estilo de vida de la población
242
TESTO
Testo Saveris Restaurant: el sistema digital de gestión de calidad para la seguridad alimentaria del futuro
INSTITUCIONES
34
Taller de Lectura Crítica
Infoalimentos realizó con éxito el primer taller para analizar contenidos sobre alimentos y nutrición
37
X Congreso de Alimentos Siglo XXI
Se desarrollará en la ciudad de Santa Fe del 4 al 6 de septiembre
38
El INTI Lácteos incorpora un avanzado equipo
Es el segundo de su tipo en el país y permite la investigación y control de calidad de matrices lácteas y no lácteas.
40
Gran convocatoria del CYTAL® 2023
El encuentro presentará un abordaje multidisciplinario sobre la ciencia y la tecnología de los alimentos.
CONSUMO
44
Dieta libre de gluten: encuesta a personas celíacas sobre comportamientos de compra, necesidades nutricionales y dificultades.
Cavadore Carolina*; Cagnasso Carolina; López Laura B.
Cátedra de Bromatología – Facultad de Farmacia y Bioquímica – Universidad de Buenos Aires. Argentina.
CAMBIO CLIMÁTICO
28
El papel de los océanos en el contexto de un clima cambiante
Es crucial tomar medidas para mitigar el cambio climático y sus impactos en los océanos y la criósfera
ALIMENTOS FUNCIONALES
54
Uvas pasas reducidas en azúcares fortificadas con antioxidantes polifenólicos residuales de la industria cervecera
Camila Goyenetche, Mariana Belén Laborde y Ana María Pagano
