La Alimentación Latinoamericana Nº 367

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SUMARIO LAL 367

FERIAS

6

FITHEP Centro 2023

La feria que llegó a Córdoba para quedarse

EMPRESAS

12

Fábrica Justo

Colorante Caramelo con garantía de inocuidad alimentaria FSSC 22000

14

Getnet

Amplía su plataforma de cobros con el lanzamiento de las Get POS

16

Smurfit Kappa

Premió la innovación regional centrada en el cliente

18

Marcelo Castaño. Cámaras Frigoríficas y Paneles Aislantes

Representante en Córdoba de Grupo LTN

20

SIMES S.A.

Bomba centrífuga inoxidable con cámara de cebado

22

Nutror®

Premezclas que satisfacen las necesidades específicas de salud, edad y estilo de vida de la población

242

TESTO

Testo Saveris Restaurant: el sistema digital de gestión de calidad para la seguridad alimentaria del futuro

INSTITUCIONES

34

Taller de Lectura Crítica

Infoalimentos realizó con éxito el primer taller para analizar contenidos sobre alimentos y nutrición

37

X Congreso de Alimentos Siglo XXI

Se desarrollará en la ciudad de Santa Fe del 4 al 6 de septiembre

38

El INTI Lácteos incorpora un avanzado equipo

Es el segundo de su tipo en el país y permite la investigación y control de calidad de matrices lácteas y no lácteas.

40

Gran convocatoria del CYTAL® 2023

El encuentro presentará un abordaje multidisciplinario sobre la ciencia y la tecnología de los alimentos.

CONSUMO

44

Dieta libre de gluten: encuesta a personas celíacas sobre comportamientos de compra, necesidades nutricionales y dificultades.

Cavadore Carolina*; Cagnasso Carolina; López Laura B.

Cátedra de Bromatología – Facultad de Farmacia y Bioquímica – Universidad de Buenos Aires. Argentina.

CAMBIO CLIMÁTICO

28

El papel de los océanos en el contexto de un clima cambiante

Es crucial tomar medidas para mitigar el cambio climático y sus impactos en los océanos y la criósfera

ALIMENTOS FUNCIONALES

54

Uvas pasas reducidas en azúcares fortificadas con antioxidantes polifenólicos residuales de la industria cervecera

Camila Goyenetche, Mariana Belén Laborde y Ana María Pagano

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