La Escuela Torreblanca, reconocida mundialmente como una de las instituciones de mayor excelencia en la formación en alta pastelería, anuncia la celebración de la primera edición nacional del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en Argentina 2026, que tendrá lugar el 1 de junio de 2026 en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2026, de la mano de PUBLITEC, uno de los grandes impulsores del ecosistema profesional gastronómico en Argentina.
Una competencia con mirada global, desde el epicentro de la pastelería profesional en Argentina
Esta primera edición nacional en Argentina, organizada por la Escuela Torreblanca junto a PUBLITEC, constituye una oportunidad histórica para poner en valor el talento pastelero del país desde el gran escaparate profesional del sector en Argentina. El concurso se celebrará el 1 de junio de 2026 en FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2026, en La Rural, Buenos Aires, que tendrá lugar del 1 al 4 de junio de 2026 y que reunirá a más de 20.000 visitantes profesionales, más de 300 marcas nacionales e internacionales y más de 10.400 m² de superficie ferial. Desde el epicentro de la pastelería profesional en Argentina, se elegirá al representante argentino que competirá en la gran final internacional que tendrá lugar en España el próximo 2 de octubre de 2026. Esta nueva convocatoria convierte a Argentina en una de las grandes novedades de 2026 y refuerza la proyección internacional del certamen, integrando al país en una competencia de prestigio concebida para impulsar nuevos talentos y consolidar la alta pastelería como una disciplina de excelencia dentro del panorama gastronómico mundial.
Una tercera edición internacional con mayor alcance global
El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca celebra en 2026 su tercera edición internacional como una plataforma de prestigio concebida para impulsar la proyección de nuevos talentos y consolidar la alta pastelería como una disciplina de excelencia dentro del panorama gastronómico mundial.
Tras reunir en 2025 ediciones nacionales en México, Colombia, Ecuador, Chile y Perú, el certamen amplía este año su red con la incorporación de Argentina y Uruguay como una de las novedades destacadas de esta nueva edición, reforzando así su alcance internacional y su capacidad para conectar a algunos de los ecosistemas pasteleros más dinámicos de Iberoamérica.
En este contexto, República del Cacao se suma como Main Global Partner, aportando su expertise en chocolate y elevando el nivel técnico y creativo de la competencia.
Dos modalidades, una misma pasión: profesional y estudiantil
La edición argentina se estructura en dos categorías. Por un lado, estudiantes de escuelas e instituciones gastronómicas podrán competir por una oportunidad única de proyección internacional y formación de élite. El ganador recibirá una beca completa para cursar de manera presencial el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en las instalaciones de la escuela en Petrer, Alicante. Este máster intensivo de tres meses combina formación 100% práctica con un enfoque creativo, técnico y contemporáneo de la pastelería, impartido directamente por los chefs Paco y Jacob Torreblanca junto a un equipo docente internacional de primer nivel. La beca cubre íntegramente la matrícula, la equipación profesional y todos los materiales necesarios.
Por otro lado, los profesionales competirán por el título a la Mejor Torta de Chocolate de Argentina 2026 en una competición respaldada a nivel global por República del Cacao, Main Global Partner del certamen, y por la oportunidad de convertirse en el representante argentino en la gran final internacional del 2 de octubre de 2026 en España, en el marco de Alicante Gastronómica, donde se disputarán los premios económicos internacionales de 3.000, 2.000 y 1.000 euros. Además, tendrán la oportunidad única de ser evaluados por un jurado de tala mundial integrado por grandes referentes de la pastelería internacional, así como por Paco Torreblanca y Jacob Torreblanca, en una final que celebra lo más alto del arte pastelero a nivel global. Todos los gastos de desplazamiento, alojamiento y manutención para la final internacional en Alicante estarán
cubiertos íntegramente por la organización.
Las escuelas que impulsan el futuro de la pastelería argentina
La modalidad de estudiantes en Argentina cuenta con la destacada participación de instituciones académicas comprometidas con la excelencia en formación gastronómica. Escuelas como Instituto Gato Dumas, Universidad Argentina de la Empresa (UADE), Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros, Escuela Celia Gastronomía, Universidad Abierta Interamericana (UAI), Azafrán Escuela de Gastronomía e Instituto Arrayanes organizan rondas internas para seleccionar a su mejor representante, fomentando el talento, la creatividad y la cultura del esfuerzo entre sus alumnos.
Como reconocimiento al mérito individual, cada estudiante ganador de su clasificatoria interna recibirá una beca para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en modalidad online, con acceso a clases en directo vía ZOOM, grupos de trabajo con profesores de la escuela y seguimiento personalizado. Esta iniciativa no sólo visibiliza el talento emergente, sino que acerca la excelencia formativa de la Escuela Torreblanca a jóvenes promesas de todo el país.
Impulsando la alta pastelería en Argentina
La incorporación de Argentina al circuito internacional del premio representa un paso natural dentro de la evolución del certamen. Argentina no sólo cuenta con una sólida tradición pastelera y una comunidad profesional especialmente activa, sino también con una escena capaz de dialogar de tú a tú con los grandes referentes internacionales. Esa fortaleza queda reflejada en la estructura técnica y en la composición del jurado de esta primera edición nacional. Formarán parte del jurado figuras de gran peso dentro del panorama argentino e internacional como Néstor Reggiani, referente histórico de la pastelería argentina; Lucas Carballo, Campeón Americano de Pastelería 2024 y artífice de uno de los hitos recientes más importantes del país en la Coupe du Monde de la Pâtisserie; Gustavo Nari, especialista en panadería dulce, viennoiserie y postres de autor; Yanina Bloch, fundadora de Bloch Academy y figura destacada en formación pastelera y chocolatería moderna; y Julia Debicki, reconocida por una estética depurada y una sensibilidad creativa muy personal.
Completan el equipo Paola Chang, con formación internacional en Argentina, Corea y Francia, y Carolina Elefoso, especialista en chocolatería gourmet y pastelería artesanal, reforzando la solvencia técnica y la diversidad de miradas en la evaluación.
República del Cacao: Embajador del chocolate latinoamericano
República del Cacao es una marca ecuatoriana de chocolate profesional que nace con el propósito de crear el chocolate latinoamericano más auténtico de la mano de comunidades locales, desarrolando de forma sostenible cacao fino de aroma en su origen. Con una propuesta dirigida a profesionales de la gastronomía, la marca transforma la riqueza del cacao latinoamericano en chocolates con identidad, alto rendimiento y estándares de excelencia.
Su incorporación como Main Global Partner del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca 2026, responde a una visión compartida: impulsar la formación, la creatividad y la excelencia dentro de la pastelería profesional. A través de esta participación, República del Cacao se integra al certamen de alcance internacional que conecta talento, conocimiento y desarrolo técnico en distintos países de Latinoamérica.
La alianza tiene como objetivo inspirar a estudiantes y profesionales, fortaleciendo una experiencia formativa y competitiva, promoviendo el uso de ingredientes de origen, propósito y alto desempeño dentro de la pastelería contemporánea.
Una alianza estratégica para impulsar el talento argentino
Esta iniciativa es fruto de una colaboración internacional liderada por The Pastry Lab, promotora global del certamen y responsable de su desarrolo, producción y expansión internacional, que articula la participación de distintos actores clave del sector. La Escuela Torreblanca, referente mundial en formación en alta pastelería, aporta el conocimiento técnico y la visión académica que sustenta el premio; PUBLITEC, como organizador de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana, garantiza la integración del certamen en el principal entorno profesional del sector en Argentina; y FITHEP actúa como plataforma de conexión con la industria, concentrando a los principales agentes del mercado.
A esta estructura se suma República del Cacao como Main Global Partner, incorporando al certamen su propuesta de chocolate profesional de origen latinoamericano y contribuyendo a su aplicación directa en el desarrollo de las competencias. La combinación de estos actores permite articular una propuesta que integra formación, industria, producto y proyección internacional en un mismo marco.
La suma de estas capacidades convierte la final de Argentina, que se celebrará el 1 de junio de 2026, en una plataforma para impulsar el talento nacional, dar visibilidad a sus profesionales y estudiantes y proyectar la pastelería argentina a nivel internacional.
Más información
Competencia Argentina:
https://escuelatorreblanca.com/argentina-premio-internacional-torreblanca-de-alta-pasteleria/?utm_source=fiteph&utm_medium=referral&utm_campaign=piappt_2026&utm_content=blogpost_website_informacion
Final internacional:
https://escuelatorreblanca.com/premio-internacional-de-alta-pasteleria-paco-torreblanca/
Escuela Torreblanca:
https://escuelatorreblanca.com/
Máster de Alta Pastelería Torreblanca:
https://escuelatorreblanca.com/master-de-alta-pasteleria-torreblanca/
FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana:
https://fithep-expoalimentaria.com.ar/
República del Cacao::
http://www.republicadelcacao.com
Contacto de prensa
The Pastry Lab
media@thepastrylab.com
+34 633 74 50 43
