SUMARIO LIC 240
MERCADOS
4 Se necesitará más carne para un mundo en crecimiento
En diez años habrá que producir más de 40 millones de toneladas adicionales
EMPRESAS
12 Pfeiffer Vacuum+Fab Solutions
60 años de experiencia en detección de fugas
FERIAS
Primera edición de Córdoba Tecno Alimentaria
Frigoríficos y chacineros convocados
TUTTOFOOD 2026
Una feria que es mucho más que la “Anuga de los años pares”
Cibus Tec 2026 cada vez más cerca
El evento mundial de referencia en tecnología para la industria de alimentos se desarrollará del 27 al 30 de octubre en Parma
INSTITUCIONES
14 IX Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria
Se desarrollará en conjunto con el VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria
28 Desarrollan una molécula que podría disminuir la carga de Escherichia coli en bovinos
Investigadores del INTA/Conicet buscan disminuir la contaminación de alimentos y agua
MERCADOS
26 La Argentina abrió la exportación a Indonesia de carne bovina y lácteos
A partir de la firma del protocolo y del acuerdo de los certificados sanitarios se habilita la exportación a ese destino.
BIENESTAR ANIMAL
34 Mejora del bienestar de los cerdos en las granjas
Mari Heinonen. Profesora Emérita de Medicina Porcina, Universidad de Helsinki, Finlandia
INGREDIENTES
42 Optimización de hidrogeles O/W con aceites de pecán y chía como sustitutos saludables de grasa animal en productos cárnicos
Carolina Jenko; Romina M. Fabre; Julieta Bof; Patricia I. Bonato; Flavia Perlo; Viviana R. Rodríguez; Gustavo A. Teira; Marcela A. Díaz Vélez; Sebastián A. Cunzolo
CALIDAD
50 Calidad de la carne de machos enteros jóvenes y novillos Braford en sistema pastoril suplementados con fuentes de energía y proteína durante el crecimiento y engorde
María José Fernández Salom; Natalia Verónica Taboada; Olegario Hernández; Diego Bottegal; Sandra Luz Martinez; María Zimerman
