SUMARIO TLL 126
SOLUCIONES ALIMENTARIAS
4
YieldMAX®: para potenciar la rentabilidad en la producción de quesos
Novonesis sigue ofreciendo biosoluciones para la industria quesera
FERIAS
14
CIBUS, la feria donde los productos DOP son los protagonistas
La ciudad de Parma convocó en la Feria Internacional de la Alimentación
CIBUS a lo más selecto del Made in Italy y a la oferta agroalimentaria
internacional
EMPRESAS
22
Enzi NOVA
Lactasa Neutra: un desarrollo argentino pensando en el bienestar de los
argentinos y del mundo
26
GRUPO BUSCH
La fundadora de la compañía, Ayhan Busch, celebra sus 90 años.
28
EPSON
Tecnología de impresión para la industria láctea
INSTITUCIONES
30
Eficiencia energética y seguridad eléctrica en tambos
Limitaciones de crecimiento productivo, modernización tecnológica y restricciones para la competitividad
36
El INTA desarrolló un queso con fitoesteroles y antioxidantes naturales
Ayuda a bajar el colesterol y aporta vitamina E
38
La USal inaugura la Unidad Tecnológica de Salud, Producción y Control de Calidad Animal
Incluye el Laboratorio de Testeo de Leche más avanzado del país
PANDEMIA
34
La FAO advierte sobre el aumento de casos humanos de gripe aviar
Pide un esfuerzo urgente para combatir el aumento de casos en la región de Asia y el Pacífico.
PROCESOS
42
Identificación de caseinomacropéptido en aislados de suero de queso
Loria, Karina Gabriela; Fernández, Lucas Damián; Farías, María Edith
NUTRICIÓN Y SALUD
52
Análisis de productos comerciales símil-lácteos a base de plantas según la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable de la Casa, Laura; Rodríguez, Viviana; Batista, Mariana; Castromán, Josefina; Dyner, Luis y Greco, Carola.
