FERIAS
6
FITHEP, una feria que se multiplica
La marca ferial que se propuso recorrer el país llega al corazón de la Argentina
8
FITHEP Centro 2023
Desde Córdoba a todo el país
38
interpack 2023
Demanda global de maquinaria para alimentos: foco en la economía circular, la gestión de recursos, las tecnologías digitales y la seguridad de los productos
CONGRESOS
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CICyTAC
La VIII edición presentó propuestas innovadoras para la industria de alimentos
16
SUSTENTABILIDAD
Por qué la industria alimentaria debe tomarse en serio la sostenibilidad
Stefaan Kennis – Director de Estrategia, Inteligencia de Mercado y Sostenibilidad de TOMRA Food
EMPRESAS
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Alimentos Bacigalupo
Cumple cien años ofreciendo al mercado argentino colorante caramelo líquido y caramelo líquido de máxima calidad
24
Victory Limpieza profesional
Líneas de sanitizantes para frutas,verduras y hortalizas
26
Urschel
Ofrece una amplia gama de opciones ante el desafío de los alimentos funcionales
28
Beneo
La ingesta de fibras de raíz de achicoria aumenta las bifidobacterias y favorece la función intestinal
30
Granotec
Premezclas: una herramienta clave para la practicidad
INSTITUCIONES
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La Universidad Nacional de Lujáncumple 50 años
La carrera de Ingeniería de Alimentos se inició en 1977
ALACCTA
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CLAMISA 2022 – Congreso Latinoamericano de Alimentos
Una mirada integral a los sistemas alimentarios
15 al 18 de noviembre de 2022 en Medellin, Colombia.
PROTEÍNAS ALTERNATIVAS
42
Producción de carne a partir de células
La FAO hace un análisis prospectivo pensando en el futuro de la seguridad alimentaria
SEGURIDAD ALIMENTARIA
50
Impacto del cambio climático sobre la inocuidad alimentaria
Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas. Roma 2022.
INOCUIDAD
57
Diagnóstico inicial microbiológico e higiénico-sanitario en queserías de pequeña escala
Anahi E. Tabera; Nicolás E. Cisneros Basualdo; Víctor A. Ruiz de Galarreta; Alejandra Krüger.
