EDITORA ESPECIALIZADA EN LA DIFUSIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

La Alimentación Latinoamericana n.º 362

FERIAS

6

FITHEP, una feria que se multiplica

La marca ferial que se propuso recorrer el país llega al corazón de la Argentina

8

FITHEP Centro 2023

Desde Córdoba a todo el país

38

interpack 2023

Demanda global de maquinaria para alimentos: foco en la economía circular, la gestión de recursos, las tecnologías digitales y la seguridad de los productos 

CONGRESOS

12

CICyTAC

La VIII edición presentó propuestas innovadoras para la industria de alimentos

16

SUSTENTABILIDAD

Por qué la industria alimentaria debe tomarse en serio la sostenibilidad

Stefaan Kennis – Director de Estrategia, Inteligencia de Mercado y  Sostenibilidad de TOMRA Food

EMPRESAS

20

Alimentos Bacigalupo

Cumple cien años ofreciendo al mercado argentino colorante caramelo líquido y caramelo líquido de máxima calidad

24

Victory Limpieza profesional

Líneas de sanitizantes para frutas,verduras y hortalizas

26

Urschel

Ofrece una amplia gama de opciones ante el desafío de los alimentos funcionales

28

Beneo

La ingesta de fibras de raíz de achicoria aumenta las bifidobacterias y favorece la función intestinal

30

Granotec

Premezclas: una herramienta clave para la practicidad

INSTITUCIONES

33 

La Universidad Nacional de Lujáncumple 50 años

La carrera de Ingeniería de Alimentos se inició en 1977

ALACCTA

34

CLAMISA 2022 – Congreso Latinoamericano de Alimentos

Una mirada integral a los sistemas alimentarios

15 al 18 de noviembre de 2022 en Medellin, Colombia.

PROTEÍNAS ALTERNATIVAS

42 

 Producción de carne a partir de células

La FAO hace un análisis prospectivo pensando en el futuro de la seguridad alimentaria

SEGURIDAD ALIMENTARIA

50

Impacto del cambio climático sobre la inocuidad alimentaria

Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas. Roma 2022.

INOCUIDAD

57

Diagnóstico inicial microbiológico e higiénico-sanitario en queserías de pequeña escala

Anahi E. Tabera; Nicolás E. Cisneros Basualdo; Víctor A. Ruiz de Galarreta; Alejandra Krüger.

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