En el Simposio disertarán expertos en inocuidad alimentaria que se desempeñan en un amplio abanico de escenarios que abarcan desde importantes empresas internacionales a organismos académicos-científicos nacionales de primer nivel (https://cam2024.aam.org.ar/simposio/).
La Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA), subcomisión de la División Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (DAMyC) de la Asociación Argentina de Microbiología (AAM), ha sido designada por la Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (International Association for Food Protection, IAFP) como su subsidiaria en la Argentina en forma oficial desde 2015, durante la correspondiente reunión Anual de la IAFP celebrada en Portland, Estados Unidos.
La IAFP, reconocida organización internacional centrada en la inocuidad alimentaria, es un foro de expertos que brindan su experiencia en los diversos campos en los que trabajan, ya sea investigación, industria, agencias gubernamentales o educación. Durante el V Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria, la conferencia de apertura (“Todo lo que se escapa del plan HACCP y hay que controlar”) estará a cargo de Alejandro Mazzotta, expresidente de IAFP, y la conferencia de cierre (“Aporte de las herramientas digitales y de la Inteligencia Artificial a la inocuidad alimentaria”) será brindada por Fabiana Guglielmone, Presidente de CAIA, quien además actualmente se desempeña en el Executive Board de IAFP como Affiliate Council Chairperson (https://www.foodprotection.org/about/executive-board/)
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