Reapareció la Peste Porcina Africana en España
Ante la detección de jabalíes silvestres positivos a peste porcina africana (PPA) en Barcelona, España, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) interrumpió en forma temporal las importaciones de mercancías porcinas provenientes del país europeo, capaces de vehiculizar el virus.
PizzAut – Modelo de inclusión social
Se realizó la presentación del innovador modelo de inclusión social PizzAut, que brinda a jóvenes autistas la posibilidad de ganar autonomía y dignidad a través del trabajo.
Diseño factorial completo y análisis de efectos principales aplicado al estudio del lavado en la elaboración de surimi de caballa de talla reducida
En el litoral atlántico argentino se descartan especies de bajo valor comercial como la caballa pequeña, pese a su buen perfil nutricional. El desarrollo de surimi surge como una estrategia para aprovecharlas e incorporarlas a la cadena de valor.
RATIONAL lanzó el iHexagon: la nueva categoría de sistemas de cocción que fusiona velocidad y calidad en la cocina profesional
RATIONAL Argentina realizó la presentación oficial del iHexagon, el sistema de cocción que marca un antes y un después en la industria gastronómica global.
Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº309
No te pierdas la edición Nº309 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana.
Pehuenia: Lanza dos nuevas pulpas pastas para sorprender a los clientes este verano: Açaí y Pomelo
La línea de Pulpas Pastas de Pehuenia se destaca porque cada una conserva las características esenciales de las frutas, como su sabor y color.
Uso de la imagen hiperespectral en la industria alimentaria
La imagen hiperespectral es una tecnología avanzada que combina dos enfoques: la espectroscopía, y la captura de imágenes, que registra la distribución espacial de esa información.
El INTA avanza en el desarrollo de una vacuna para la mastitis bovina
El desarrollo conjunto del INTA y la UNL mostró resultados prometedores frente a la bacteria Staphylococcus aureus, la principal causa de pérdidas en tambos.
Alexis Bartoloni – Frigorífico Don Ramón
Don Ramón es una empresa familiar cordobesa elaboradora de productos chacinados.
ATI Cuyo: Tecnología, servicio y acompañamiento para impulsara la industria de los panificados
ATI Cuyo (Asistencia Técnica Industrial) se consolida como una empresa clave en la reparación y desarrollo de soluciones tecnológicas para la industria de los panificados, fábricas de pastas y comercios gastronómicos.
TUTTOFOOD prepara una edición 2026 a medida del co-packer internacional
Se está armando un intenso programa de actividades de networkingbajo la temática Private Label.
FITHEP Latam 2026: una agenda de campeonatos que celebra la excelencia gastronómica en Latinoamérica
Del 1 al 4 de junio en La Rural, Buenos Aires, la feria no solo exhibirá tecnología e innovación, sino que también será escenario de competencias donde la técnica, la creatividad y la precisión definen a los referentes del sector.
