El sector foodservice de Latinoamerica se estabiliza mientras el mercado global evoluciona señalando nuevas dinámicas de abastecimiento
El mercado foodservice de Latinoamérica se mantuvo estable en 2025 y se espera que conserve esta tendencia hasta 2030, mientras TUTTOFOOD refuerza su papel como un hub europeo que conecta compradores globales y cadenas de suministro.
Curso de Legislación Alimentaria Argentina desde un enfoque integral
La Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA presenta el “Curso de Legislación Alimentaria Argentina desde un enfoque integral”, una propuesta de formación orientada a profesionales vinculados al área de alimentos, la docencia y la investigación, tanto del ámbito público como privado.
I Seminario Córdoba Tecno Alimentaria
Editorial Publitec, en el marco de la celebración de sus 60 años al servicio de la industria de alimentos, organizó el 6 de noviembre junto con el Sistema MITA–FAUBA el seminario Innovación de Alimentos con Enfoque Nutricional.
AFADHYA inauguró la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal
Nace un nuevo espacio de formación internacional para el sector.
GHELCO: El brillo de la tentación para las elaboraciones de panadería
Ghelco produce y comercializa Brillofix, un gelificante edulcorado ideal para hacer brillar todo tipo de piezas de panadería y confitería, evitando el molesto “pegoteo”.
Revista La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 239
No te pierdas la edición Nº 239 de nuestra revista La Industria Cárnica Latinoamericana.
Córdoba Tecnoalimentaria 2026
La capacitación será uno de los pilares de la Master Feria que se llevará a cabo los días 14, 15 y 16 de octubre.
Identificación y cuantificación de ácidos grasos en leche
Una plataforma de estudio a través de técnicas cromatográficas.
Reapareció la Peste Porcina Africana en España
Ante la detección de jabalíes silvestres positivos a peste porcina africana (PPA) en Barcelona, España, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) interrumpió en forma temporal las importaciones de mercancías porcinas provenientes del país europeo, capaces de vehiculizar el virus.
PizzAut – Modelo de inclusión social
Se realizó la presentación del innovador modelo de inclusión social PizzAut, que brinda a jóvenes autistas la posibilidad de ganar autonomía y dignidad a través del trabajo.
Diseño factorial completo y análisis de efectos principales aplicado al estudio del lavado en la elaboración de surimi de caballa de talla reducida
En el litoral atlántico argentino se descartan especies de bajo valor comercial como la caballa pequeña, pese a su buen perfil nutricional. El desarrollo de surimi surge como una estrategia para aprovecharlas e incorporarlas a la cadena de valor.
RATIONAL lanzó el iHexagon: la nueva categoría de sistemas de cocción que fusiona velocidad y calidad en la cocina profesional
RATIONAL Argentina realizó la presentación oficial del iHexagon, el sistema de cocción que marca un antes y un después en la industria gastronómica global.
