SIMES: Atomizadores para cámaras de secado spray
La empresa santafesina SIMES sigue diseñando equipos pensados para las necesidades específicas de la industria de alimentos.
Evaluación de aditivos de grado alimentario sobre la viabilidad de diez fagos de Shigella flexneri para mejorar la seguridad de los alimentos
Las especies de Shigella son patógenos transmitidos por los alimentos y el agua que se han aislado de diferentes alimentos, como verduras, carnes, frutas y verduras y productos lácteos.
Análisis de aceptabilidad sensorial de helados formulados con frutilla fresca y frutilla liofilizada en polvo
La tecnología alimentaria ha generado importantes avances en innovaciones respecto a la conservación y procesamiento de frutas.
Tutto Food 2026: un nuevo formato global firmado por Fiere di Parma
La feria se transforma de evento de tendencias alimentarias a nuevo hub de colaboración internacional.
Revista La Industria Cárnica Latinoamericana Nº238
No te pierdas la edición N° 238 de nuestra revista La Industria Cárnica Latinoamericana
La Selección Argentina de Heladería vuelve a competir en la Gelato World Cup 2026 en Italia
La Selección Argentina de Heladería representará al país en la Gelato World Cup 2026, que se disputará en enero en Rimini, Italia.
Laboratorios Basso S.A: Seis razones para incluir Gelato Zero en la carta de helados
El helado sin azúcar dejó de ser un producto de nicho para convertirse en una realidad del mercado.
Kumquat: un pequeño fruto poco conocido en Latinoamérica
El kumquat, pertenece a la familia Rutaceae, la misma de los cítricos, y al género Fortunella, por lo que se le considera un pariente cercano del género Citrus.
GHELCO: Onda verde para el pistacho y la menta
GHELCO ofrece a sus clientes una amplia variedad de materias primas para elaborar helados artesanales.
El cuchillito
El Cuchillito del Panadero fue diseñado para llenar un vacío: el de una herramienta de corte específica que ayude a lograr un producto panificado de calidad y con toda la seguridad alimentaria.
ACTA cumplió 50 años al servicio de la ciencia y tecnología de alimentos
El acontecimiento se celebró durante Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, llevado a cabo en Bogotá del 23 al 25 de octubre.
Se celebró por primera vez el Día Nacional del Helado Artesanal
Promovido por AFADHYA, el 31 de agosto es la fecha elegida para homenajear al helado argentino.
