La recuperación y concentración de los componentes de la leche con alto valor nutricional, como las proteínas del suero, es importante para crear nuevos productos en respuesta a la demanda de los consumidores que exigen alimentos funcionales y saludables. Por ello, las membranas de filtración son fundamentales para el proceso de producción láctea y clave en la creación de valor. La tecnología patentada Divos ACP de Diversey genera importantes mejoras en la productividad y la eficiencia de las membranas de filtración y prolonga su vida útil.
El suero contiene algunas de las proteínas más valiosas de la leche de vaca. Es el líquido restante después de la producción de queso o la eliminación de la caseína de la leche. Sus proteínas son una fuente rica de aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita a diario, y en su forma más purificada contiene poca o ninguna grasa ni lactosa. Sus propiedades beneficiosas hacen que se utilice en muchos alimentos de alta calidad, que incluyen fórmulas infantiles, productos para nutrición proteica deportiva, nutrición especializada y médica, y productos farmacéuticos. Por ello, las empresas lácteas buscan constantemente innovar y aprovechar la rentabilidad del suero. El crecimiento en este tipo de productos está impulsado por las condiciones actuales del mercado. El impacto de los nuevos comportamientos del consumidor está creando un nicho cada vez más importante, que estimula la capacidad de la industria. La necesidad de mayor capacidad está generando una creciente demanda de sistemas de membranas.
LAS TENDENCIAS DEL MERCADO
Las tendencias actuales también aumentan la preocupación por el costo total de la operación (TCO) de los sistemas de filtración por membrana, con énfasis en el tiempo operativo CIP, la vida útil y la productividad de la membrana. Mientras que el foco sobre la concentración requiere nuevas membranas en diferentes tolerancias, también ocupan un lugar destacado en la agenda instalaciones más grandes, sistemas de reutilización y una preocupación a gran escala del problema de las bioincrustaciones. Cualquier tiempo de inactividad en el ciclo de producción de los equipos de filtración puede impactar rápidamente en el rendimiento y, eventualmente, afectar negativamente la competitividad en el sector.
Una membrana es una inversión considerable para cualquier procesador y debe proporcionar una buena rentabilidad. Tanto la expectativa como el requisito de que la membrana esté operativa la mayor parte del tiempo, a menudo conducen a faltarle el respeto a la operación esencial recomendada por el fabricante original del equipo y los protocolos de limpieza. Esta mala práctica puede resultar en daño grave o irrecuperable de la membrana. Impulsar una mayor producción aumentando la presión y posponiendo el paso de limpieza puede comprometer la eficiencia de la membrana y llevar a una falla en los requisitos esenciales de higiene. Se requiere un equilibrio. Ante los sustanciales costos de reemplazo, la eficiencia consistente y la larga vida útil de la membrana constituyen una alta prioridad.
NUEVA TECNOLOGÍA DIVOS ACP DE DIVERSEY
La optimización de la eficiencia de las membranas requiere un adecuado conocimiento del costo total de la operación, balanceando el menor tiempo de inactividad posible con la mayor rapidez y calidad de limpieza. Una solución adecuada necesita proteger los negocios existentes, al tiempo que ofrece una ventaja competitiva al asegurar el crecimiento de las ventas con la máxima rentabilidad. Al reducir el tiempo de limpieza, el uso de agua y de energía para mejorar la eficiencia operativa, la sustentabilidad y el costo total de operación, la tecnología patentada Divos ACP de Diversey genera importantes mejoras en la productividad y la eficiencia. Permite a los clientes obtener la máxima capacidad de producción de una instalación de membrana a través de una solución sostenible. Se sabe que el sistema CIP representa el entorno más agresivo para la integridad de las membranas y controlar el nivel de estrés sobre las mismas es otra característica clave de Divos ACP.
