Del 5 al 7 de junio pasado tuvo lugar en la ciudad de Córdoba, Argentina, la primera edición de FITHEP Centro Expoalimentaria. Esta feria especializada tuvo como foco la presentación de una amplia oferta de equipamientos, materias primas y servicios para todo el sector dulce y la gastronomía. Publitec, organizadora de la feria, convocó a compradores de todo el país y de la región.
El Centro de Convenciones “Juan Bautista Bustos” abrió sus puertas a un acontecimiento inédito en la provincia. La Feria Internacional de Tecnologías, Materias Primas y Servicios para la Panadería, Heladería, Pastelería, Chocolatería, Gastronomía, Restaurantes y Casas de Comida presentó una amplia oferta de insumos nacionales e importados que despertaron verdadero interés por compradores profesionales.
Una de las novedades de la feria fue la puesta en funcionamiento de muchos de los equipamientos expuestos. Para ello, la organización tuvo que hacer instalaciones previas para acondicionar el elegante pabellón ferial para las prestaciones de una muestra técnica. Un público calificado estuvo maravillado de observar las tecnologías que ofrecen hoy soluciones y alternativas superadoras a la elaboración de todo tipo de alimentos. Según Alejandro Lastra, Presidente de la Agencia Córdoba Turismo, “La provincia no había recibido hasta ahora una propuesta de feria interactiva de este tipo”. Fabricantes y usuarios pudieron encontrarse cara a cara para analizar cada producto exhibido, ver su desempeño, resolver el mejor modo de compra. Por su parte Fernando Sibilla, Secretario de Industria de la provincia de Córdoba, elogió la realización de FITHEP. “No pensé que podríamos reunir en este pabellón tecnologías de tamaño desarrollo. Además, siento que hay un enorme entusiasmo. Casi no se puede caminar por los pasillos. Un verdadero éxito.”
Otro aspecto por destacar de esta primera edición fueron todas las actividades de capacitación y las competencias profesionales. Con el apoyo técnico y de personal de la Federación de Pasteleros de la República Argentina y Celia gastronomía se llevaron a cabo las Clases Magistrales en donde expertos en pizzas, pastelería y gastronomía hicieron demostraciones prácticas con aportes teóricos. La sala estuvo siempre concurrida y fue motivo de elogio para los disertantes.
Por iniciativa de Publitec, organizadora de la feria, arribó por primera vez a la Argentina la competencia italiana Coppa d ́Oro, para el sector del helado. Este certamen, considerado el “Oscar” del mundo heladero, se realiza cada año en la Mostra Internazionale del Gelato, en Longarone y por acuerdo de FITHEP-MIG se desarrolló una semifinal en
Córdoba para llevar un heladero argentino a la final que se realizará en noviembre en Italia. AFADHYA, la Asociación de Fabricantes de Helados y Afines, dio toda la apoyatura técnica, y seleccionó a los quince concursantes que participaron. Un campeonato inédito en una edición ferial inédita.
Otra novedad fue el Campeonato de Panes y Bollería Regional Artesanal. Con la dirección técnica del maestro Vicente Campana la feria ofreció un nuevo espacio para los jóvenes talentos que llegaron con productos típicos de diferentes provincias del país. Fue una oportunidad para indagar sobre el patrimonio gastronómico argentino. El CIPAC, Centro de Industriales Panaderos de Córdoba, responsable de haber concretado la feria en suelo cordobés, recibió en su amplio stand a los panaderos y proveedores del sector y se posicionó como la entidad anfitriona de FITHEP.
La Federación de Panaderos, FAIPA, reunió en FITHEP a más de treinta centros de industriales panaderos del país y celebró en ese marco ferial, su trimestral gremial.
Marcelo Caula – Presidente de CIPAC
Tomamos la iniciativa de apoyar esta feria porque los panaderos cordobeses siempre visitamos a la FITHEP en Buenos Aires y nos preguntábamos por qué no tenerla también en la provincia de Córdoba, que es un punto estratégico en el interior ya que permite la visita de gente del NOA, del NEA, de Cuyo y del sur del país. Mi sentimiento es de mucha alegría y de mucha gratitud. Realmente me sorprendió el éxito. Mis expectativas eran buenas, pero esto las superó ampliamente, la organización es excelente en todos los detalles. Hemos puesto toda la energía y nuestro objetivo es que se vuelva a realizar esta feria, algo muy seguro después de esta experiencia y el espléndido acompañamiento que nos dio Publitec.
Fernando Desbots – Presidente de FEGRA
Una feria de estas características es fundamental para motorizar al sector gastronómico. Es cierto que hoy la información está disponible a través de múltiples canales y redes sociales, sin embargo visitar una plataforma tecnológica como esta y poder ver y tocar estos equipamientos expuestos, hablar cara a cara con los fabricantes, supera a cualquier recurso virtual. La capacitación que ofrece una feria en donde se conjuga la materia prima con el equipamiento en funcionamiento es insustituible. Los productos regionales, las tendencias y la innovación dentro de un mismo recinto ferial es lo que necesitamos. Nuevamente, felicito a Publitec por esta feria “viva” que supieron traer a Córdoba
Guillermo Natalí, presidente de la Cámara Gremial de Restaurantes y Bares de la provincia de Córdoba.
Fernando Sibilla, Secretario de Industria de la provincia de Córdoba, se interiorizó sobre los equipos presentados en la feria.
Alejandro Lastra, presidente de Córdoba Turismo estuvo en el Certamen Internacional de Heladería, Coppa d ́Oro.
Lorena Fernández, presidente de APYCE, visitó el stand de Publitec.
Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHyA, con Ana María Galibert, directora de Publitec,
y el maestro italiano Antonio Mezzalira, presi- dente del jurado de la Coppa d ́Oro.
