EDITORA ESPECIALIZADA EN LA DIFUSIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

La Alimentación Latinoamericana n.º 361

FERIAS

4

TECNO FIDTA volvió a la presencialidad con negocios, innovación y profesionalismo.

Tuvo lugar en el predio de La Rural del 28 de junio al 1 de julio.

18

WBWE Amsterdam 2022

Una edición diferente, renovada y adaptada al nuevo escenario mundial.

INSTITUCIONES

20

“Una salud” Una mirada necesaria para comprender y abordar las emergencias

Ariel Pereda

PERDIDA Y DESPERDICIO

24

Programa Potenciar Sostenibilidad

Está dirigido a mejorar la gestión en provincias y municipios.

EMPRESAS

26

Diversey

DiverContact L88 y P16 FLV: tratamiento antimicrobiano para contacto directo con alimentos y apto para uso sin enjuague posterior

30

Epson

 La industria de alimentos incorpora valor con el uso de etiquetas a demanda

32

Smurfit Kappa

Lanzó ReCreo, su programa ambiental educativo para escuelas en Coronel Suárez

33

Nutror®

Especialistas en premezclas nutricionales personalizadas

34

Urschel

Cubicadora M VersaPROTM Dicer. La novedad en proceso de proteínas

MERCADOS

36 

La cadena del huevo en la Argentina

L.C. Paolilli, B. Iglesias, S.M. Cabrini, F.A. Fillat, L.O. Pagliaricci

NUTRICIÓN Y SALUD

44 

Valoración de tofu artesanal con el agregado de semillas de lino y chia como fuente de omega 3

Musuruana, M. Lorena; Petean, Magalí E.: Ale, Elisa C.

TENDENCIAS

54 

Diez tendencias e innovaciones de helados para la temporada 2022

Innovación y sustentabilidad son las fuerzas impulsoras

PANES REGIONALES

58

Panadería Sumaq Tanta en Humahuaca

La tradición del pan desde el noroeste argentino

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