SUMARIO LAL 370
FERIAS
4
Vuelve CIBUS, la plataforma ideal para desarrollar relaciones comerciales
a nivel internacional
Tendrá lugar en Parma del 7 al 10 de mayo de 2024
8
Tecno Fidta 2024 reunirá en septiembre a toda la industria del
procesamiento de alimentos
La Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes se realizará
del 17 a 20 de septiembre, en La Rural Predio Ferial
EMPRESAS
10
NOVA S.A.U.
Presentó la nueva QUINOVA 600, una quimosina altamente purificada y
concentrada
12
Busch Vacuum Solutions
Mayor productividad gracias al vacío
14
NUTROR®
Presentó en la NIS de São Paulo sus soluciones dirigidas a la salud femenina
PANDEMIA
16
Gran preocupación por el brote de gripe aviar H5N1 en vacas lecheras en
EE.UU.
Hasta el 25 de marzo, la Influenza Aviar Altamente Patógena (HPAI) nunca
había sido detectada en rumiantes.
SUSTENTABILIDAD
22
La OMM indica que los indicadores del cambio climático alcanzaron
niveles sin precedentes en el último año
El estado del clima en 2023 dio un nuevo y aciago significado a la expresión
"fuera de lo común".
INGREDIENTES
30
Maíz vital, alternativa para la industria alimentaria
Corcuera, Víctor Raúl
INOCUIDAD
36
Evaluación del efecto del hipoclorito de sodio sobre levaduras aisladas de
industrias jugueras en crecimiento planctónico y formando biofilms sobre
acero inoxidable en condiciones de no circulación de fluidos
Marucci, Patricia L.; Palencia Díaz, Manuel A.; Brugnoni, Lorena I.; Tarifa,
María Clara.
PROCESOS
44
Impacto del Salado en Segmentos Variables de Filete de Merluza:
Perspectivas para la Industria Alimentaria
Marchetti, Marion D.; García Loredo, Analía B.
NORMAS
54
Actualización del esquema FSSC 22000 Novedades de la Versión 6
Ing. en Alimentos Gerardo Blasco – Ing. en Alimentos Eduardo Peralta
Tasker Consultores – UNQ
