1 de noviembre: Día de la pastelería Argentina
Hoy celebramos el Día de la Pastelería Argentina con un emotivo encuentro y el homenaje a los maestros Andrés Mandalari y Felipe Malmoris y a Antonio Sanchiz Cañadel, uno de los fundadores del Sindicato de Pasteleros y un trabajador del Molino de 96 años.
Heladería Panadería Latinoamericana Nº 293
No te pierdas la edición Nº 293 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana.
Evaluación del riesgo de la presencia de hongos toxicogénicos en la industria chacinera
Las etapas de maduración y secado de los alimentos cárnicos crudo curados se constituyen como un punto crítico para determinar su calidad y conservación.
Posición de la ganadería de las Américas ante la COP 28
Se presentó un documento con Principios y Declaraciones del Sector
Ganadero Luego de dos jornadas de análisis, reflexión y debate en el Seminario Regional de Producción Ganadera Sostenible en las Américas.
El INTI Lácteos incorpora un avanzado equipo
Este equipo es el segundo de su tipo en el país y permite la investigación y control de calidad de matrices lácteas y no lácteas.
Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 123
No te pierdas la edición Nº 123 de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana.
¿Cómo deberían denominarse los alimentos derivados de células animales?
Definir la terminología como primer paso de la inocuidad alimentaria
El papel de los océanos en el contexto de un clima cambiante
Es crucial tomar medidas para mitigar el cambio climático y sus
impactos en los océanos y la criósfera.
La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 228
No te pierdas la edición Nº 228 de nuestra revista La Industria Cárnica Latinoamericana.
La Alimentación Latinoamericana Nº 368
No te pierdas la edición Nº 368 de nuestra revista La Alimentación Latinoamericana.
El carbono en el suelo de los pastizales
La FAO publica su primera evaluación mundial acerca de la presencia de carbono en el suelo de los pastizales.
Se aproxima el 10mo. Seminario Gestión de la Inocuidad en la Industria Alimentaria
El 10mo seminario se realizará el 31 de octubre de 9 a 12 Hs y contará con una modalidad remota y una en vivo.
