Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 122
Te compartimos edición 122 de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana.
Nabel S.R.L. participó con gran suceso en FITHEP Centro
“Estamos muy contentos de haber participado en esta feria, complacidos por el éxito y la cantidad de visitantes que hemos tenido, tanto locales, de otras provincias y otros países”, expresó.
FITHEP CENTRO 2023: La nueva plataforma de negocios que superó las expectativas
FITHEP Centro Expoalimentaria congregó a público profesional de excelencia que llegó de todos los puntos del país y de Latinoamérica.
ProWine Sao Paulo: ¡La más grande edición hasta el momento!
La mayor feria de la industria de vinos y espirituosas de las Américas, regresa a São Paulo, y ya tiene fecha para este año 2023, ProWine se llevará a cabo del 03 al 05 de octubre, en Expo Center Norte.
Nutror
Premezclas que satisfacen las necesidades específicas de salud, edad y estilo de vida de la población
La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 227
SUMARIO LIC 227 SOLUCIONES ALIMENTARIAS 4 Chr. Hansen optimiza la productividad en la industria de carnes procesadas FORMULACIÓN 8 Textura de análogos cárnicos: un desafío constante Tania Gimenez – Analista de i+D, Granotec Victoria Castelli – Gerente Técnico, Granotec EMPRESAS 12 EPSON Las impresoras ColorWorks ayudan a eficientizar los procesos en la industria cárnica 14 Chr. Hansen Inaugura un nuevo Centro de Aplicaciones y Atención al Cliente de Meat & Prepared Foods 16 Nabel S.R.L. Participó con gran suceso en FITHEP Centro FERIAS 18 TuttoFood, negocios con buen gusto Una feria dirigida al sector supermercadista, retail, restauración, hotelería e importadores de productos de alta calidad. SUSTENTABILIDAD 24 Posición de la ganadería de las Américas ante la COP 28Se presentó un documento con Principios y Declaraciones del Sector Ganadero. 26 Principios de compromiso para los esfuerzos de sostenibilidad relacionados con eventos internacionales del clima, de los sistemas alimentarios y del comercio. 28 El carbono en el suelo de los pastizalesLa FAO publica su primera evaluación mundial. 30 La Argentina, con alto potencial para producir fertilizantes biológicosEs una oportunidad en un contexto global de demanda de mayor sostenibilidad productiva. REGULACIÓN 32 ¿Cómo deberían denominarse los alimentos derivados de células animales? Definir la terminología como primer paso de la inocuidad alimentaria INOCUIDAD 34 Evaluación del riesgo de la presencia de hongos toxicogénicos en la industria chacinera Ducret F.G., Latorre Rapela M.G., Comelli R., Benzzo M.T.
Consideraciones sobre calentamiento global, contaminación y energía
Los sistemas de refrigeración, en todas sus aplicaciones, consumen una porción substancial de la energía generada en el mundo.
Heladería Panadería Latinoamericana Nº 291
Catálogo Oficial FITHEP Centro Expoalimentaria 2023
La Alimentación Latinoamericana Nº 366
SUMARIO LAL 366 FERIAS 6 Tuttofood, negocios con buen gusto 16 AnugaLa feria monográfica líder en el sector de alimentos y bebidas acuerda una colaboración estratégica con EIT Food. 20 TodoLácteaLa gran feria que pone en la vidriera al sector lechero SUSTENTABILIDAD 44 Los microplásticos en el medioambiente, un problema en crecimiento Dra. Eliana Munarriz; Lic. Juan Pablo Luppi; Dra. Edda Villaamil; Dra. Valentina Olmos Este trabajo corresponde a la Serie Documentos ICCAS – Ambiente y salud. Año 2022 – Instituto para la Cooperación Científica en Ambiente y Salud iccas.org.ar NUTRICIÓN Y SALUD 50 Alimentación libre de gluten ¿Se deben consumir alimentos libres de gluten a pesar de no ser celíaco, sensible al gluten o alérgico al trigo? Infoalimentos – Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición NORMATIVA 54 Avanza la proteína de leche sin origen animalLa startup Remilk obtuvo aprobación regulatoria en EE.UU. y Singapur 56 ¿Cómo deberían denominarse los alimentos derivados de células animales? Definir la terminología como primer paso de la inocuidad alimentaria PRODUCTOS DEL TERRITORIO 58 Mazamorra paisa, la herencia de los ancestros Camilo A. Fuertes, Daniel A. Murcia, J. David Murcia, Laura V. Palomino, Natalia Brand- Vásquez, Florisalba Mosquera-Díaz, Juan Sebastián Ramírez-Navas EMPRESAS 26 Flair Beneficios del uso de trehalosa para aumentar la calidad de los productos alimenticios 30 SMURFIT KAPPA Co-crea oportunidades con las comunidades en la Argentina 32 SMURFIT KAPPA Otorgó sus premios a la innovación en empaques 34 JT SOLUCIONES Una empresa que satisface las necesidades de cada cliente y de cada proyecto 36 Granotec Innovación en pastas y su versatilidad en la industriaFiorella Dinini – Analista I&D Harinas – Granotec Argentina 38 Bolsafilm- BLF Innovación en Packaging Incorporó un nuevo tipo de envase de fondo plano con características únicas e imagen distinguida 42 Ponis Una empresa que avanza en la tecnología de procesos con creatividad, pasión y experiencia a escala global
Las normas alimentarias salvan vidas 2023
Cada año el 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA) con el objetivo de concientizar sobre los riesgos derivados de alimentos y contribuir a la seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad económica, la producción agrícola y el acceso a los mercados, así como al turismo y al desarrollo sostenible. En consecuencia, la Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria CAIA – AAM/IAFP organizó la celebración del Dia Mundial de la Inocuidad Alimentaria con un Seminario Web gratuito para el 8 de junio de 14 a 17 h. (GMT-3) Buenos Aires, bajo el lema de este año “Las normas alimentarias salvan vidas” (OMS). En este encuentro disertarán: -Andrés García García (VERALIMENT-ESPAÑA) -Enrique González Eymin (GAROZZI-CHILE) -Pablo Barbuto (QCS-ARGENTINA)
Heladería Panadería Latinoamericana Nº 290
Te presentamos la edición Nº 290 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana.
Tecnología Láctea Latinoamericana Nº 121
Te presentamos la edición Nº 121 de nuestra revista Tecnología Láctea Latinoamericana.
