La feria se transforma de evento de tendencias alimentarias a nuevo hub de colaboración internacional.
La próxima edición de Tutto Food Milano, que se celebrará en el recinto de Fiera Milano del 11 al 14 de mayo de 2026, se prepara para dar un salto de calidad aún mayor, tras el éxito alcanzado en mayo de esa edición, la primera con Fiere di Parma al timón, dejó cifras muy relevantes y notables récords: se duplicó el espacio de exposición, con 4.200 empresas expositoras, y asistieron más de 95.000 visitantes profesionales, incluyendo a más de 3.000 compradores internacionales de alto nivel, que se involucraron en un rico programa desarrollado en colaboración con la agencia ICE. El desafío ahora es liberar todo el potencial de este evento, confirmando su transformación de feria nacional a auténtica plataforma europea del negocio alimentario.
El Brand Manager de Food & Beverage de Fiere di Parma, Riccardo Caravita, es enfático: “Para nosotros 2025 fue un Año Cero. Recibimos una feria con un gran potencial, un recinto ferial excepcional y una ciudad como Milán, que es cruce internacional. A esta receta le añadimos nuestra sólida experiencia en la captación de compradores de primer nivel internacional y una renovada alianza estratégica con Koelnmesse, organizador de Anuga y ya socio en otros proyectos feriales exitosos”. Los resultados les dieron la razón a los organizadores, pero ahora la vara está más alta: “En dos ediciones apuntamos a lograr una feria con una participación equilibrada entre Italia y el extranjero, que se convierta en el evento de referencia de los años pares en el sur de Europa para descubrir las tendencias emergentes en el sector alimentario y de bebidas”, explica Caravita. A partir de la asociación con Anuga, en Tutto Food se están integrando iniciativas y espacios cada vez más inmersivos, centrados en los pilares de innovación, tendencias de consumo responsable y producción sostenible.
NUEVOS ESPACIOS E INICIATIVAS PARA EL NEGOCIO GLOBAL
Ya en la edición pasada, Fiere di Parma experimentó con contenidos internacionales, incluyendo en el programa visitas guiadas en la feria y por el territorio para los top buyers, actividades de exploración y networking en la ciudad y diversas iniciativas dedicadas a canales específicos. Entre estas últimas, se destacaron los numerosos eventos de alcance global coorganizados con la redacción de Cibus Link, el summit “Restaurant Talks at Tutto Food”, el programa “Mixology Experience”, y varios formatos híbridos de seminarios con catas guiadas, en colaboración con las delegaciones internacionales participantes. Para 2026, además de recuperar estas fórmulas exitosas, la edición se enriquecerá con dos grandes novedades: por un lado, la incorporación en el programa de congresos e iniciativas internacionales independientes, con enfoques más “verticales”, y por otro, algunos encuentros exclusivos en horario matutino, dirigidos a emprendedores y profesionales del comercio internacional para descubrir nuevos mercados alimentarios.
Los organizadores tienen clara esta visión de su feria: “Tutto Food 2026 aspira a generar oportunidades de networking global”, revela Alice Andrei, Marketing Manager de Fiere di Parma. “Nuestro equipo está trabajando en un programa de actividades y formatos ágiles, en su mayoría combinados con ocasiones de networking informal. Por un lado, nos gusta la idea de que Tutto Food sea el hogar de eventos y convenciones de relevancia, hasta ahora realizados de forma independiente. Por otro lado, dada la fuerte volatilidad actual de los mercados, creemos que una feria moderna debe facilitar la comprensión de las geografías globales y las oportunidades de acceso al mercado internacional mediante iniciativas específicas. Por eso, todas las actividades en el programa están diseñadas para brindar a los asistentes las herramientas y conocimientos necesarios para convertir los desafíos actuales en nuevas oportunidades de crecimiento”, asegura.
TUTTO FOOD COMO PLATAFORMA DE UNA NUEVA “DIPLOMACIA ALIMENTARIA”
La idea de federar eventos internacionales del sector y explorar las nuevas geografías de la exportación alimentaria a través de encuentros con compradores, empresas y profesionales del comercio exterior, se enmarca en una visión más amplia: convertir a Tutto Food en un verdadero laboratorio de diplomacia alimentaria. En un momento donde los mercados globales enfrentan una volatilidad evidente, esta feria quiere convertirse en un espacio ideal para el negocio alimentario, reuniendo a instituciones, asociaciones internacionales y otros entes gubernamentales y no gubernamentales, con los cuales las empresas puedan establecer relaciones de colaboración duraderas y fructíferas. En forma paralela, la feria continuará captando las tendencias emergentes en los distintos canales de consumo, desde la distribución moderna hasta el food service, confirmando su vocación de hub internacional capaz de anticipar los cambios y devolverlos al mercado.
Estos nuevos formatos, que serán presentados oficialmente a inicios del nuevo año, representan la primera gran novedad de Tutto Food 2026. Un anticipo que confirma la intención de Fiere di Parma de hacer del evento un espacio cada vez más inclusivo, global y eficaz para las empresas que buscan crecer en los mercados internacionales.
