La 8.ª edición de la Convención Internacional de la Panadería Moderna (C.I.B.M.), organizada por la revista Honoré Le Mag con el apoyo de France Snacking, tendrá lugar en París en Pavillons des Étangs, el próximo 2 de diciembre, de 8:00 a 17:00 hs.
Esta jornada de conferencias y encuentros reunirá a ponentes de prestigio del sector de la panadería, bollería y pastelería y se posiciona como una cita imprescindible para todo el Bakery Business internacional.
Esta nueva C.I.B.M. será también la ocasión para hacer balance de las perspectivas de un mercado en plena transformación, con cifras que lo respaldan, gracias a los numerosos expertos presentes. Estudios realizados especialmente para el evento permitirán elaborar un balance pospandemia y analizar las consecuencias del aumento de las materias primas y de la energía para un oficio en plena evolución. Se tratará sobre todo de aprovechar los testimonios y experiencias de profesionales y extraer soluciones concretas para proyectarse hacia el futuro.
Esta jornada será una ocasión excepcional para debatir las oportunidades de un sector en transformación, del grano al obrador, y así comprender mejor la revolución de la oferta de productos y servicios.
Entre las problemáticas clave del sector que se debatirán:
- Descifrar las tendencias y comprender las transformaciones del consumidor
- Construir mejor la oferta de productos y servicios, del grano al obrador
- Aprovechar las experiencias de los actores del Coffee-Bakery a nivel internacional
- La evolución de las expectativas y las decisiones del consumidor ante la tensión del poder adquisitivo
- Analizar los procesos de toda la cadena
- Inscribirse en una lógica comprometida y responsable
- Anticipar los impactos del auge de la inteligencia artificial
