Junto a la leche y los productos lácteos clásicos, la feria pondrá el foco en los productos alternativos
Anuga, la feria más grande e importante para la industria de la alimentación, abrirá las puertas a los visitantes profesionales de todo el mundo del 7 al 11 de octubre de 2023 en la ciudad de Colonia, Alemania. Bajo el gran marco de esta feria se desarrollará Anuga Dairy, que se ha vuelto la feria monográfica de referencia mundial para el sector de la leche y los
productos lácteos.
Para la inminente edición de Anuga Dairy se han registrado más de 500 empresas expositoras que se ubicarán en el pabellón 10.1 del espacio ferial de Colonia. Habrá una importante participación internacional, ya que está previsto que participen en la feria empresas de 24 países. Además de Alemania, los principales países representados serán Grecia, Italia, Países Bajos, España y Francia. Otras participaciones previstas vendrán de Bulgaria, Dinamarca, Dubai, Estonia, Gran Bretaña, Lituania, Austria, Polonia, Turquía, Ucrania, Estados Unidos y Chipre, entre otros.
De acuerdo con el tema central de Anuga “Crecimiento sostenible”, se prestará especial atención a las llamadas alternativas lácteas, que tendrán una mayor presencia que en años anteriores, especialmente en el ámbito dedicado a las innovaciones de Anuga. Las alternativas a la leche y el queso a base de plantas son cada vez más populares entre los consumidores, y esto se ve reflejado también en Anuga Dairy. Más de 80 empresas expositoras presentarán alternativas veganas y basadas en plantas. En lo que respecta a los consumidores, se observa una demanda creciente de productos de origen vegetal (+ 33%), productos veganos (+ 23%) y productos sin azúcar (+ 22%).
En cuanto a la leche y los productos lácteos clásicos, los fabricantes apuestan sobre todo por nuevos sabores, como quesos enriquecidos con pesto verde o rojo o con un alto contenido en proteínas, así como por la utilización de ingredientes regionales como hierbas, leche de vacas alimentadas en pradera o con heno, así como leche orgánica de vacas alimentadas con pasto.
Según la Innova Market Insights, a nivel global en los últimos cinco años, los mercados de más rápido crecimiento en términos de lanzamientos de productos lácteos fueron Irlanda (+ 25%) y Eslovenia (+ 22%).
Anuga 2023
La feria comercial líder está recuperándose en 2023 con una fuerte presencia comercial: más de 7.800 expositores de 118 países estarán participando en un espacio de exposición que cubre alrededor de 300,000 m² . El porcentaje de expositores extranjeros es del 94%. Los diez países con el mayor número de expositores son Bélgica, China, Alemania, Francia, Grecia, Italia, los Países Bajos, Polonia, España, Turquía y Estados Unidos. Bajo el lema clave “Crecimiento Sostenible”, junto con nuevos socios, la Anuga de este año ofrece un programa de eventos y conferencias diversificado que se centra en los temas actuales de la industria alimentaria. Con sus diez ferias bajo un mismo techo, la comunidad de la industria más grande del mundo, así como un programa de eventos y congresos recién diseñado, crearán una experiencia única este año.
