AFADHYA inauguró la Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal
Nace un nuevo espacio de formación internacional para el sector.
GHELCO: El brillo de la tentación para las elaboraciones de panadería
Ghelco produce y comercializa Brillofix, un gelificante edulcorado ideal para hacer brillar todo tipo de piezas de panadería y confitería, evitando el molesto “pegoteo”.
Revista La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 239
No te pierdas la edición Nº 239 de nuestra revista La Industria Cárnica Latinoamericana.
Córdoba Tecnoalimentaria 2026
La capacitación será uno de los pilares de la Master Feria que se llevará a cabo los días 14, 15 y 16 de octubre.
Identificación y cuantificación de ácidos grasos en leche
Una plataforma de estudio a través de técnicas cromatográficas.
Reapareció la Peste Porcina Africana en España
Ante la detección de jabalíes silvestres positivos a peste porcina africana (PPA) en Barcelona, España, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) interrumpió en forma temporal las importaciones de mercancías porcinas provenientes del país europeo, capaces de vehiculizar el virus.
PizzAut – Modelo de inclusión social
Se realizó la presentación del innovador modelo de inclusión social PizzAut, que brinda a jóvenes autistas la posibilidad de ganar autonomía y dignidad a través del trabajo.
Diseño factorial completo y análisis de efectos principales aplicado al estudio del lavado en la elaboración de surimi de caballa de talla reducida
En el litoral atlántico argentino se descartan especies de bajo valor comercial como la caballa pequeña, pese a su buen perfil nutricional. El desarrollo de surimi surge como una estrategia para aprovecharlas e incorporarlas a la cadena de valor.
RATIONAL lanzó el iHexagon: la nueva categoría de sistemas de cocción que fusiona velocidad y calidad en la cocina profesional
RATIONAL Argentina realizó la presentación oficial del iHexagon, el sistema de cocción que marca un antes y un después en la industria gastronómica global.
Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº309
No te pierdas la edición Nº309 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana.
Pehuenia: Lanza dos nuevas pulpas pastas para sorprender a los clientes este verano: Açaí y Pomelo
La línea de Pulpas Pastas de Pehuenia se destaca porque cada una conserva las características esenciales de las frutas, como su sabor y color.
Uso de la imagen hiperespectral en la industria alimentaria
La imagen hiperespectral es una tecnología avanzada que combina dos enfoques: la espectroscopía, y la captura de imágenes, que registra la distribución espacial de esa información.
