Bompaning: hoy es una marca de referencia en CĂłrdoba
Bompaning es una moderna empresa espe- cializada en la producciĂłn y distribuciĂłn de productos de panaderĂa ultracongelados dulces y salados.
Araceli Menna Irigoyen: Ganadora del Primer Campeonato Nacional de la Medialuna. CategorĂa Salada
Araceli Menna Irigoyen es de la Ciudad de Adolfo Gonzales Chaves, provincia Buenos Aires, donde trabaja en la panaderĂa de Silvio Pietralunga.
Adriana Abiusi: Ganadora del Primer Campeonato Nacional de Pan Dulce. CategorĂa MilanĂ©s
Adriana Abiusi es chef integral, tuvo una empresa de catering, proveyĂł comidas a entidades oficiales, organizĂł eventos, pero en los Ăşltimos años quiso incursionar en el campo de la panaderĂa y pastelerĂa artesanal.
Maria Eugenia Flores – Eugenia Flores PastelerĂa
“Para mĂ la pastelerĂa es el arte de preparar cocina dulce con mucha exactitud, dedicaciĂłn, prolijidad, empeño, paciencia y sobre todo amor”
MatĂas Rodolfo BĂĽttner Bäckerhaus – La Casa del Pan
La panaderĂa artesanal, cafeterĂa y vermuterĂa Bäckerhaus comenzĂł como un proyecto pequeño y creciĂł hasta convertirse en un referente de la gastronomĂa en la ciudad de CĂłrdoba.
MartĂn Oña – HeladerĂa delBent
La heladerĂa artesanal delBent en Villa Allende elabora sus productos sĂłlo con ingredientes naturales de estaciĂłn, incluyendo productos tĂpicos del suelo cordobĂ©s.
JosĂ© Julián Espinosa FrĂas y AndrĂ©s Javier Chaijale – H AsesorĂa
Andres Chaijale es profesional gastronĂłmico recibido en Celia Escuela Integral GastronĂłmica, con PostĂtulos en Cocina Creativa, Cocina regional Argentina y Formador de Formadores.
Marcelo Cerminara: Ganador del Primer Campeonato Nacional de Pan Dulce. CategorĂa InnovaciĂłn
Marcelo Cerminara es argentino-uruguayo. Matemático de profesiĂłn, su actividad principal es ser docente universitario e investigador en Uruguay, pero la gastronomĂa hoy es parte relevante de su vida y se divide entre la panaderĂa, la pastelerĂa y la cocina.
Gabriel Reusa – Restaurant Goulu
Empresario gastronómico y cocinero autodidacta, Gabriel Reusa eligió el camino de convertir a su restaurant Goulu en un clásico cambiante y vanguardista.
Cristian Javier Signorile PanaderĂa El Gordo del Pan
Profesional gastronĂłmico y panadero de oficio, Javier Signorile –bautizado como “el Gordo del Pan” por el hijo de una clienta, es un apasionado de la elaboraciĂłn con masa madre. “Estamos volviendo a nuestros inicios de la panaderĂa pero con mucha más tecnologĂa, que ayuda a producir a diario y a grandes cantidades”, explica.
Cecilia Griguol – Estudio de pastelerĂa Cecilia Griguol
Chef pastelera y chocolatera, Cecilia Griguol tiene una amplia experiencia como instructora en escuelas de gastronomĂa y como responsable de pastelerĂa de hoteles, restaurantes y salones de eventos.
MarĂa BelĂ©n MattĂo. Ganadora de la Copa Tronador.
MarĂa BelĂ©n Mattio naciĂł en la ciudad santafesina de Capitán Bermudez, su lugar de residencia de toda la vida, y actual vive en Granadero Baigorria, en las puertas de Rosario.
