Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº309
No te pierdas la edición Nº309 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana.
Pehuenia: Lanza dos nuevas pulpas pastas para sorprender a los clientes este verano: Açaí y Pomelo
La línea de Pulpas Pastas de Pehuenia se destaca porque cada una conserva las características esenciales de las frutas, como su sabor y color.
Uso de la imagen hiperespectral en la industria alimentaria
La imagen hiperespectral es una tecnología avanzada que combina dos enfoques: la espectroscopía, y la captura de imágenes, que registra la distribución espacial de esa información.
El INTA avanza en el desarrollo de una vacuna para la mastitis bovina
El desarrollo conjunto del INTA y la UNL mostró resultados prometedores frente a la bacteria Staphylococcus aureus, la principal causa de pérdidas en tambos.
Alexis Bartoloni – Frigorífico Don Ramón
Don Ramón es una empresa familiar cordobesa elaboradora de productos chacinados.
ATI Cuyo: Tecnología, servicio y acompañamiento para impulsara la industria de los panificados
ATI Cuyo (Asistencia Técnica Industrial) se consolida como una empresa clave en la reparación y desarrollo de soluciones tecnológicas para la industria de los panificados, fábricas de pastas y comercios gastronómicos.
TUTTOFOOD prepara una edición 2026 a medida del co-packer internacional
Se está armando un intenso programa de actividades de networkingbajo la temática Private Label.
FITHEP Latam 2026: una agenda de campeonatos que celebra la excelencia gastronómica en Latinoamérica
Del 1 al 4 de junio en La Rural, Buenos Aires, la feria no solo exhibirá tecnología e innovación, sino que también será escenario de competencias donde la técnica, la creatividad y la precisión definen a los referentes del sector.
Host Arabia concluye su primera edición en Riad
La edición inaugural de Host Arabia se llevó a cabo del 15 al 17 de diciembre pasado en el Riyadh Front Exhibition & Conference Center.
Juan Manuel Rodríguez: Experiencias en el Campeonato Mundial del Panettone
Juan Manuel Rodríguez, el panadero que
abrió el camino de la participación argentina en las competencias de panettone a nivel mundial.
Minebea Intec: Asegura una detección precisa del nivel con la tecnología más adecuada
La detección precisa de los niveles de llenado es crucial para que los procesos de producción sean estables, seguros y económicos.
Aprovechamiento de caballa de talla reducida (Scomber colias) mediante elaboración de surimi: evaluación del efecto de las condiciones de lavado sobre el perfil sensorial utilizando flash profile
La caballa de talla reducida (Scomber colias), capturada como pesca incidental en Mar del Plata, representa un recurso subutilizado con escaso valor comercial actual.
