El viernes 1 de noviembre se festeja el primer aniversario del Día Nacional de la Pastelería Artesanal
Fue instituido el año pasado cuando el 1 de noviembre de 2023 se reunieron más de 140 pasteleros destacados de la Argentina en la emblemática Confitería Del Molino, para recibir un homenaje de la la Cámara de Confiterías de la AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés) junto con la Federación
Argentina de Pasteleros.
Bocuse d’Or: De un cocinero para los cocineros
Porque Francia y la ciudad de Lyon son el escenario por excelencia donde se expresan todas las cocinas del mundo, Paul Bocuse imaginó en 1987, en el salón que luego tomaría el nombre de SIRHA Lyon, una competencia mundial de los chefs cocineros más prometedores de la escena gastronómica mundial.
EPSON agrega valor a procesos y productos a través del etiquetado a color
Las soluciones de impresión de la línea ColorWorks aumentan la eficiencia de los
procesos en la industria de la carne.
Se recibió la décima egresada de la carrera de Ingeniería en Alimentos del INCALIN-UNSAM
Su Trabajo Final Integrador analiza un nuevo ingrediente para la industria cárnica.
La FAUBA desarrolló un sello de bienestar animal
El objetivo es mejorar las condiciones para los animales, lograr productos de mayor calidad y facilitar la certificación.
Carne cultivada: protagonista de un debate polarizado
En el Reino Unido analizan como superar el debate polarizado entre agricultura celular y ganadería tradicional.
Tecnología con enfoque en la experiencia del consumidor. Un nuevo paradigma
En la era digital, la tecnología ha transformado radicalmente la forma en que las empresas interactúan con sus clientes.
Curso de perfeccionamiento “Escultura en hielo”
Conoce todos los detalles del curso de perfeccionamiento “escultura en hielo” con el Maestro Heladero Vincent Boué, Mejor Obrero de Francia..
Cadena de frío en alimentos y empaques inteligentes
La industria alimentaria busca innovar para garantizar la calidad y frescura de sus productos.
Innovación en diseño de empaques lácteos en Latinoamérica
La industria láctea, tradicionalmente asociada con empaques plásticos de un solo uso, está experimentando una transformación radical.
Revista Heladería Panadería Latinoamericana Nº 299
Ya se encuentra disponible la edición 299 de nuestra revista Heladería Panadería Latinoamericana.
Inteligencia artificial y big data: cómo la tecnología está optimizando la producción cárnica
La inteligencia artificial y el big data están impulsando una nueva revolución industrial.
