Maxi Macarrone: “AFADHYA afirma su liderazgo en la formación de heladeros de América Latina”
Maximiliano Maccarrone es presidente de la Asociación Fabricantes de Helados y Afines – AFADHYA. Esta entidad, a través de años de trabajo en la capacitación de los heladeros argentinos, logró una jerarquía reconocida tanto en Latinoamérica como en Europa.
Economía circular en la industria pesquera de Mar del Plata: valorización de subproductos y el desafío de escalar estas innovaciones
El presente trabajo analiza estrategias de valorización de subproductos pesqueros desarrolladas por el Grupo de Investigación en Preservación y Calidad de Alimentos (GIPCAL, INCITAA, Facultad de Ingeniería, UNMDP) en el principal polo pesquero argentino, Mar del Plata.
Busch: tecnología de vacío rentable en envases de alimentos – conceptos básicos de generación
En el contexto actual de producción industrial, la eficiencia energética se ha convertido en un factor clave tanto para la rentabilidad como para la sostenibilidad ambiental.
Flottweg: cómo una planta láctea duplicó su producción y redujo el consumo de agua en el procesamiento de lactosa
En la industria láctea, el procesamiento de suero representa una oportunidad clave para mejorar la eficiencia operativa y valorizar subproductos. Sin embargo, este tipo de procesos también plantea desafíos importantes, especialmente en términos de consumo de agua, rendimiento y calidad del producto final.
Beneficios de la carne Wagyu parala salud
En 2025, el Consejo Mundial del Wagyu (WWC, World Wagy Council) encargó un informe sobre los beneficios para la salud de la carne de esta raza bovina
En Italia unen fuerzas para construir el futuro de la panadería
SIGEP World forma parte de “Una alianza por el pan”
Las nuevas guías alimentarias en EE.UU. enfatizan el consumo de proteínas y grasas saludables
La pirámide alimentaria ahora prioriza a las verduras, carnes y quesos
GIVOT S.R.L: Colectores rotativos sin escobillas Mercotac®
Colectores rotativos sin escobillas Mercotac®: transmisión confiable de energía y señales en aplicaciones industriales.
El SENASA firmó un importante convenio con Biogénesis Bagó
La Argentina será el primer país latinoamericano con acceso al servicio de banco de cepas extraregionales.
Revista La Alimentación Latinoamericana Nº 379
No te pierdas la edición Nº 379 de nuestra revista La Alimentación Latinoamericana.
Carlo Petrini nos deja, pero continuará vivo en su obra
Con gran tristeza recibimos la noticia del fallecimiento de Carlo Petrini, fundador de Slow Food, el movimiento global por una alimentación buena, limpia y justa..
Actividades dentro de FITHEP Latam Expoalimentaria
Conocé las actividades dentro de FITHEP Latam Expoalimentaria del 1 al 4 de junio en La Rural, Buenos Aires.
