La Industria Cárnica Latinoamericana Nº 223
FERIAS 4 Tecno Fidta volvió a la presencialidad con negocios, innovación y profesionalismo Tuvo lugar en el predio de La Rural del 28 de junio al 1 de julio EMPRESAS 12 Testo El supermercado EDEKA en Alemania garantiza la calidad de los alimentos con testo Saveris Food Stores 14 Busch Vacuum Solutions Sistemas de vacío: seis pasos para una solución a medida 16 Epson La industria de alimentos incorpora valor con el uso de etiquetas a demanda SUSTENTABILIDAD 18 Neutralidad de carbono: la ganadería en la mira Los sistemas agroalimentarios mundiales son a la vez causa y víctima del cambio climático 26 El INTA trabaja para alcanzar la neutralidad de carbono El desafío nacional de alcanzar carbono neutralidad a mediados del siglo se analizó en el Instituto de Investigación Animal del Chaco Semiárido (IIACS) en Leales, Tucumán INSTITUCIONES 30 “Una Salud”: una mirada necesaria para comprender y abordar las emergencias Ariel Pereda 44 Jornadas de Actualización Porcina 2022 40 años de trabajo conjunto para promover la producción porcina nacional MERCADOS 34 La cadena de carne aviar en la Argentina M.C. Paolilli; B. Iglesias; S.M. Cabrini; F.A. Fillat; L.O. Pagliaricci NUTRICIÓN Y SALUD 42 Enriquecen carne aviar con ácidos grasos Omega-3 Mediante tecnologías de marinado, especialistas del INTA añadieron aceites Omega-3 de algas marinas a pechugas de pollo CALIDAD 46 Calidad de carne desde la mirada de los consumidores Gabriela María Grigioni, María Laura Testa, Trinidad Soteras, Enrique Paván SEGURIDAD ALIMENTARIA 50 El estado mundial de la pesca y la acuicultura Una producción pesquera y acuícola sin precedentes contribuye de manera decisiva a la seguridad alimentaria mundial.
Heladería Panadería Latinoamericana Nº 285
SUMARIO HPL 285 FERIAS 6 FITHEP Expoalimentaria 2022 Una feria para paladear la presencialidad EMPRESAS 48 Starosta FITHEP Expoalimentaria 2022 fue una fiesta 50 Rational Eficiencia y alta productividad en la pastelería profesional 52 Ghelco Una apuesta exitosa con productos tradicionales e innovadores en FITHEP Expoalimentaria 2022 54 Simes S.A. Nueva generación de equipo para elaboración continua de mermeladas, pulpas de frutas, salsasy dulce de leche 56 Laboratorios Basso Si hay una necesidad, hay una oportunidad 60 Ahumada Agradece a FITHEP por la oportunidad para participar en el encuentro 62 Pehuenia Pulpas pastas frutales: sabor natural, inocuidad alimentaria y creatividad sin límites PASTELERÍA 64 Americas Pastry Cup 2022 El equipo argentino consiguió la clasificación para el Mundial de la Pastelería INGREDIENTES 66 La quinoa, uno de los cultivos más antiguos de los Andes Infoalimentos – Consejo Argentino sobre Seguridad de Alimentos y Nutrición .
