Cada día más cerca de FITHEP Centro Expoalimentaria 2023
Del 5 al 7 de junio, FITHEP Centro será la gran plataforma de negocios para la renovación tecnológica.
EDITORA ESPECIALIZADA EN LA DIFUSIÓN DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Del 5 al 7 de junio, FITHEP Centro será la gran plataforma de negocios para la renovación tecnológica.
“Queremos invitar a todos los panaderos de Córdoba y de las provincias vecinas, así como a las entidades que los reúnen. Va a ser muy agradable recibirlos.”
Reglamento de participación A lo largo de la historia de nuestro país hemos visto el constante crecimiento de la industria de la panadería artesanal, desde
La propuesta académica inicia en mayo y los interesados pueden comenzar a inscribirse a partir de hoy
El contenido de sólidos totales, la humedad relativa, el contenido de grasas y proteínas, el color y algunos parámetros sensoriales y de textura no se modificaron significativamente. Por otro lado, se evidenció menor dureza, adhesividad, gomosidad y masticabilidad en aquellos quesos que fueron fortificados con zinc.
Bompaning es una moderna empresa espe- cializada en la producción y distribución de productos de panadería ultracongelados dulces y salados.
Araceli Menna Irigoyen es de la Ciudad de Adolfo Gonzales Chaves, provincia Buenos Aires, donde trabaja en la panadería de Silvio Pietralunga.
Adriana Abiusi es chef integral, tuvo una empresa de catering, proveyó comidas a entidades oficiales, organizó eventos, pero en los últimos años quiso incursionar en el campo de la panadería y pastelería artesanal.
“Para mí la pastelería es el arte de preparar cocina dulce con mucha exactitud, dedicación, prolijidad, empeño, paciencia y sobre todo amor”
La panadería artesanal, cafetería y vermutería Bäckerhaus comenzó como un proyecto pequeño y creció hasta convertirse en un referente de la gastronomía en la ciudad de Córdoba.
La heladería artesanal delBent en Villa Allende elabora sus productos sólo con ingredientes naturales de estación, incluyendo productos típicos del suelo cordobés.
Autoridades de la UNLu, docentes, estudiantes y graduados de la Carrera Ingeniería en Alimentos vivieron un encuentro inolvidable